Płaska średnia kryje w tej rodzinie duże ruchy. Według danych z 4 listopada 2026 oleje i octy notują średnio 0,0% w trzy miesiące i +0,4% w skali roku, przy siedmiu pozycjach na plusie, dziewięciu na minusie i dwóch bez zmian. Skrajności dzieli spory dystans: na górze olej rycynowy, na dole oliwa z oliwek extra virgin.
Oliwa z oliwek extra virgin straciła 11,2% w trzy miesiące i 23,9% w skali roku. Za nią plasują się oliwa z oliwek virgin (-6,5% i -17,8%) oraz oliwa z oliwek (-6,1% i -16,6%). Notatka o oliwie podaje, że 25 października zbiory określano jako dobre, a spółdzielnie apelowały o wycofanie części produkcji, ostrzegając, że spadające notowania zagrażają tradycyjnym gajom.
Notatka o oliwie extra virgin dodaje, że 30 października ceny tej oliwy u źródła lekko odbiły w porównaniu z poprzednim tygodniem, podczas gdy gatunki virgin i lampante znów potaniały. Starsza notatka o oliwie virgin, z 6 października, informowała, że andaluzyjscy producenci zwrócili się o wycofanie nadwyżek z rynku.
Po stronie wzrostów olej rycynowy zyskał 12,0% w trzy miesiące, bez notatki. Olej sojowy jest wyżej o 4,7% i 9,6%; jego notatka podaje, że w USA zużycie oleju sojowego na biopaliwa przewyższyło zużycie spożywcze, a marcowe kontrakty na olej sojowy spadły 29 października do najniższego poziomu od wielu miesięcy. Olej rzepakowy zdrożał o 4,2% (6,8% w skali roku), a 29 października informowano, że napięty bilans w UE utrzymuje mocne ceny rzepaku.
Największy roczny wzrost ma śruta rzepakowa, +20,5%, po +4,4% w trzy miesiące. Olej palmowy zyskał 1,6% i 9,6%. Słonecznik poszedł w drugą stronę: olej słonecznikowy i olej słonecznikowy wysokooleinowy są o 2,1% tańsze niż trzy miesiące temu, a olej słonecznikowy z regionu Morza Czarnego określano 29 października jako słabszy. Olej kokosowy stracił 1,3%, a w skali roku 19,2%.
Dwie pozycje mają notatki, ale nie mają indeksu: masło shea i olej z pestek dyni. Ocet winny, jedyny ocet w rodzinie, zdrożał o 2,6% w trzy miesiące i o 2,1% w skali roku.