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Nota de mercado · octubre de 2026

Precios de frutas desecadas, octubre de 2026: se diluye la prima de la helada

En octubre de 2026 se diluye la prima de la helada turca en las frutas desecadas: esperamos precios a la baja para sultanas, orejones e higos secos hasta abril de 2027, porque la cosecha turca ha vuelto tras la helada de abril de 2025 y la materia prima cuesta mucho menos. Ciruelas pasas y dátiles deberían seguir estables, las primeras por falta de oferta, los segundos por oferta abundante.

El mercado en cuatro cifras

  • 2,62 €/kgPrecio de entrada UE de la sultana turca en julio de 2026 (pico: 3,69 €/kg, febrero de 2025)
    Eurostat Comext, julio de 2026
  • ≈ 5,95 €/kgValor de exportación del orejón turco en septiembre de 2026, tras un récord de 8,10 €/kg en enero
    Estadísticas de exportación turcas, septiembre de 2026
  • 3,74 €/kgPrecio medio de importación UE de la ciruela pasa en 2026, 14 % más que el año anterior
    Eurostat Comext, del 1 de enero al 27 de septiembre de 2026
  • 404.000 tCosecha récord de dátiles en Túnez en 2025/26, incluidas 347.000 t de Deglet Nour
    Datos de cosecha de Túnez, campaña 2025/26
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En resumen

Nuestras tendencias hasta abril de 2027

Sultanas y orejones de albaricoque
Materia primaTendencia
Sultanas y pasasNueva cosecha turca más barata, más producción mundial
A la baja
Orejones de albaricoqueExportaciones turcas débiles, menores precios al productor
A la baja
Higos secos y pasta de higo
Materia primaTendencia
Higos secosCosecha turca mucho mayor, higo en bruto barato
A la baja
Ciruelas pasas y dátiles
Materia primaTendencia
Ciruelas pasasCosecha chilena casi comprometida, pérdida francesa esperada
Estable
DátilesCosecha tunecina récord, mayor oferta mundial
Estable
Tendencias a seis meses

De aquí a abril de 2027

  1. 7 de octubre de 2026Fecha del índice
  2. Noviembre de 2026Se abre la ventana de envíos pre-Ramadán

    Ciruelas pasas y dátiles

    Dos mercados estables por razones opuestas: oferta corta hasta la cosecha chilena para la ciruela pasa, oferta abundante para el dátil.

    • Enero de 2027Se cierra la ventana de envíos pre-Ramadán
    • 8 de febrero de 2027Ramadán (fecha aproximada)
    • Estable

      Ciruelas pasas

      Ciruelas pasas

      Precios firmes hasta conocer la cosecha chilena de 2027, con riesgo al alza: Chile ha comprometido el 90 % de su cosecha y el sector francés espera perder del 30 al 50 %. Importación UE: 3,74 €/kg, del 1 de enero al 27 de septiembre de 2026.

    • Estable

      Dátiles

      Dátiles

      Los precios deberían mantenerse cerca de los niveles actuales: Túnez cosechó un récord de 404.000 t en 2025/26 y el INC espera un 6 % más de oferta mundial. Importación UE: 2,44 €/kg de enero a julio de 2026, frente a 2,32 un año antes.

  3. Aún sin fecha

    Sultanas y orejones de albaricoque

    Las dos frutas desecadas turcas más afectadas por la helada de 2025. Su prima se reduce a medida que se embarca la cosecha de 2026.

    • A la baja

      Sultanas y pasas

      Sultanas y pasas

      Se debería pagar menos que en el primer semestre de 2026 al sustituirse los contratos de cosecha vieja: la nueva cosecha turca se ofrecía en julio de 2026 entre 1,84 y 1,93 €/kg FOB, y el INC espera un 22 % más de pasas en el mundo.

    • A la baja

      Orejones de albaricoque

      Orejones de albaricoque

      El valor de exportación turco ya ha perdido un 28 % en dólares de enero a septiembre de 2026, y los productores cobraron entre 220 y 280 TRY/kg, frente a 380. Parece improbable volver a los 4,36 €/kg previos a la helada (marzo de 2025).

    Higos secos y pasta de higo

    Una gran cosecha y una materia prima mucho más barata, pero los controles sanitarios siguen siendo el verdadero filtro de la oferta hacia Europa.

    • A la baja

      Higos secos

      Higos secos y pasta de higo

      Bajada esperada para el higo seco, sin tendencia propia para la pasta: la cosecha de 2026 se estima en unas 94.000 t, un tercio más que en 2025, y el higo en bruto valía entre 2,00 y 3,40 €/kg en Aydın el 29 de septiembre de 2026.

  4. Abril de 2027Fin del horizonte a seis meses
    A vigilar

    Si los rechazos en las fronteras de la UE siguen siendo tan frecuentes, los lotes conformes de higos secos podrían seguir caros pese a la gran cosecha. Las primeras semanas de envíos, abiertos desde el 28 de septiembre, mostrarán si las ofertas de exportación se ajustan.

Índice LiveQuote

Variaciones del índice al 7 de octubre de 2026

Pasas
Materia prima3 meses1 año
Pasa sultana-1,7 %-0,8 %
Uva pasa-1,6 %-0,7 %
Pasa de Corinto+7,2 %-2,6 %
Pasa Flame (también Sunmuscat)-6,5 %-8,1 %
Otras frutas desecadas
Materia prima3 meses1 año
Ciruela pasa (también ciruela de Agen)+1 %+2,9 %
Dátil-0,8 %-0,9 %
Plátano deshidratado-3,1 %-4 %
LQI

Variaciones del índice LiveQuote al 7 de octubre de 2026. Una variación del índice no es el precio de un producto.

Lo que mueve los precios

Las fuerzas del mercado

  • Turquía vuelve

    Sultanas, orejones e higos dependen ante todo de Turquía. Tras la helada de 2025, la provincia de Manisa espera 308.000 t de sultanas, Malatya 67.418 t de orejones, y los higos se benefician de las mejores lluvias en 66 años. Los precios al productor se han desplomado y los de exportación los siguen.

  • Las agencias estatales turcas pesan

    La agencia estatal TMO paga 95 TRY/kg por la sultana tipo 9, unos 1,70 €/kg, mientras los comerciantes pagaban entre 50 y 62 TRY/kg en septiembre. Los productores de albaricoque e higo aún esperan un precio oficial. Estas decisiones pueden sostener las calidades superiores.

  • Los controles de la UE filtran la oferta

    El 30 % de los lotes de higos turcos se controla por aflatoxinas y ocratoxina A, con más de 200 rechazos en la campaña. Los residuos de azufre frenaron los orejones en agosto. Los lotes conformes pueden seguir caros incluso con una gran cosecha.

  • Ormuz y el Ramadán

    Irán prohibió y luego eximió sus exportaciones de dátiles, el flete del Golfo se multiplicó hasta por cuatro y las importaciones de la UE de dátiles iraníes cayeron un 15 %. El Ramadán, hacia el 8 de febrero de 2027, concentra los envíos entre noviembre y enero.

Preguntas

Las preguntas de los compradores

  • ¿Bajarán los precios de las sultanas y pasas en 2027?

    Esperamos que bajen hasta abril de 2027, a medida que los contratos de cosecha vieja dan paso a la nueva cosecha turca, más barata, ofrecida entre 1,84 y 1,93 €/kg FOB en julio de 2026. A 7 de octubre de 2026, el índice LiveQuote de la pasa sultana variaba un -1,7 % en 3 meses y un -0,8 % en 1 año.

  • ¿Bajarán los precios de los higos secos tras la gran cosecha turca de 2026?

    Esperamos una bajada. El higo en bruto valía entre 2,00 y 3,40 €/kg en Aydın el 29 de septiembre de 2026, frente a unos 4,80 la campaña anterior, pero las indicaciones de exportación (6,10 a 9,60 €/kg FOB) aún no se han movido. Si los rechazos en frontera de la UE siguen tan frecuentes, los lotes conformes podrían seguir caros.

  • ¿Seguirán altos los precios de las ciruelas pasas hasta 2027?

    Esperamos precios firmes hasta conocer la cosecha chilena de 2027, con riesgo al alza: Chile ha comprometido el 90 % de su cosecha y el sector francés espera perder del 30 al 50 %. Las reservas de agua repuestas en Chile hacen esperar una buena cosecha 2027. Importación UE: 3,74 €/kg de media del 1 de enero al 27 de septiembre de 2026.

Fuentes principales

Eurostat Comext, valores y volúmenes aduanerosComisión Europea, precios de la cadena de suministroGUS (Polonia), institutos de estadística de Serbia y TurquíaUSDA FAS y NASSINC (International Nut and Dried Fruit Council)Expana, Mundus Agri, FreshPlaza, EastFruitFranceAgriMer, Réseau des Nouvelles des MarchésBCE, tipos de cambio de referencia

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  • A la baja
    Langostino vannamei
  • Mixta
    Langostino argentino, Calamar patagónico, Mejillón chileno, Vieira, Zamburiñas
  • Estable
    Bogavante, Pota, Illex, Pulpo

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  • Al alza
    Salmón rosado
  • Mixta
    Salmón atlántico, Trucha, Perca del Nilo
  • Estable
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  • Mixta
    Sardina, Anchoa, Listado
  • Estable
    Caballa, Arenque, Rabil, Atún blanco
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