Vijf van de acht geïndexeerde grondstoffen in deze familie daalden de afgelopen drie maanden. Op 4 november 2026 ligt het familiegemiddelde 2,0% lager, tegenover een stijging van 0,8% voor Ingrediënten als geheel, en over een jaar staat het 2,2% lager. In totaal staan er tien grondstoffen op de lijst.
De pectines wegen het zwaarst. Pectine, vanillepectine en Unipectine tonen elk -6,8% over drie maanden en -3,1% over een jaar, identieke bewegingen die ze onderaan de familie zetten. Geen enkele marktnotitie behandelt ze.
Daarna volgt guargom, 4,5% lager over drie maanden en 7,0% over een jaar, de sterkste jaardaling hier. De notitie van 2 november volgt de guargomfutures in New Delhi: lager op 30 oktober, met zwakke spotvraag als genoemde reden, een dag na een stijging die werd toegeschreven aan grotere speculatieve posities en stevige spotvraag. Op 13 oktober daalden de NCDEX-novembercontracten door zwakke spotvraag en ruime voorraden.
Arabische gom valt op. Over drie maanden zakte de gom 2,2%, maar over een jaar staat hij 10,7% hoger, als enige grondstof van de familie boven het niveau van twaalf maanden geleden. De bredere lijn gom heeft geen index; de notitie daarover herhaalt dezelfde sessies in New Delhi en op de NCDEX als die over guargom.
Aan de stijgende kant wonnen karamelkleuring en ammoniakkaramel 4,4% over drie maanden, terwijl ze over een jaar 5,3% lager blijven. Bijenwas won 2,6% over drie maanden en staat over een jaar 1,6% lager. Deze drie zijn de enige stijgers.
De notitie over additieven, eveneens zonder index, gaat over industrie en regelgeving. Op 28 oktober breidde Meala FoodTech in Frankrijk en Duitsland de capaciteit fors uit voor erwtenproteïnen die als eivervanger in bakkerijproducten en als textuuradditief in vleesvervangers dienen. Op 10 augustus stelden Amerikaanse gezondheidsautoriteiten voor dat voedingsbedrijven meer over nieuwe additieven openbaar maken, en op 18 augustus actualiseerde Europa zijn referentietekst over additieven voor bier, wijn en sterke drank.