Groene groenten stegen zonder uitzondering in de drie maanden tot 4 november 2026: alle zes geïndexeerde grondstoffen staan hoger, gemiddeld +7,2%, ruim boven de 4,1% voor de groentegroep. Over een jaar bedraagt de stijging gemiddeld 12,5%. De familie omvat zeven grondstoffen: sla, rucola, veldsla, spinazie, sperzieboon, flageoletboon en witlof, waarvan zes met een driemaandsindex.
Rucola leidt met +15,0% over drie maanden en +15,8% over een jaar. Sperzieboon volgt met +11,8% en heeft de grootste jaarstijging van de familie, 27,5%. Bretonse producenten van sperziebonen noemden het droogtejaar op 7 augustus catastrofaal; ze wezen op stijgende kosten en vroegen grote retailers de prijzen te herzien.
Sla won 6,6% over drie maanden en 25,5% over een jaar. Op 12 oktober begonnen de slaprijzen in Midden- en Zuid-Italië te dalen nu de productie van bladgroenten met het mildere oktoberweer weer op gang kwam, meldden marktberichten. In Singapore verstoorde regionale smog op 23 oktober de groente-import, waarbij groothandelaren een kleiner aanbod en hogere prijzen meldden.
Spinazie steeg 6,2% over drie maanden en ligt 7,8% hoger op jaarbasis. De Zuid-Koreaanse spinazieprijzen stegen na hittegolven, volgens berichten van 10 augustus en 22 september. In Oostenrijk waren op 21 oktober meerdere boeren gestopt met het zaaien van winterspinazie en was Ardo van plan zijn fabriek te sluiten.
Flageoletboon (+2,0%) en witlof (+1,9%) bewogen weinig over drie maanden, al ligt witlof nog 10,1% hoger dan een jaar geleden. Op de Belgische markt werden de witlofprijzen op 13 oktober nog altijd dramatisch genoemd, na een jaar van extreem lage prijzen en bij een licht overaanbod. Veldsla heeft geen driemaandcijfer en ligt 2,0% lager op jaarbasis, de enige jaardaling in de hele familie.