In de drie maanden tot 4 november 2026 stegen de traiteurprijzen vrijwel over de hele linie. Van de 31 grondstoffen met een LiveQuote-index stegen er 26 en daalden er 5, voor een gemiddelde stijging van 1,2%. Over een jaar ligt de groep gemiddeld 2,0% hoger. Ze omvat 35 grondstoffen, van droge pasta en noedels tot wraps, wafels en deegbodems.
Zoete traiteur gaat voorop onder de drie subfamilies, met +1,6% over drie maanden en +4,0% over een jaar. Hartige traiteur volgt op korte afstand met +1,1%, en +2,2% over een jaar. Pasta en rijst won 0,9% in het kwartaal, maar is de enige subfamilie die over twaalf maanden nog licht lager staat, op -0,2%.
Bereide rijst boekte de grootste driemaandsstijging van de groep, +4,0%. De prijzen van wafels volgden met +3,8%, en cookies en speculoos wonnen elk 3,3%. De zwakste lijn was proteïnebereiding, 3,4% lager. Beide appelmoezen zakten 1,8% in het kwartaal, maar appelmoes voor de levensmiddelenhandel en appelmoes voor banketbakkerij liggen nog 14,4% boven hun niveau van een jaar geleden, de sterkste jaarstijging van de groep.
De marktnotities over pasta gaan vooral over Italië. Tussen 20 en 22 oktober blokkeerden vrachtwagenchauffeurs snelwegen en havens, wat het transport vooral in het zuiden verstoorde en de pastaproductie in gevaar bracht, zo werd gemeld. Een aparte sectoranalyse van 25 oktober stelde dat de Spaanse pastaprijzen in 2026 waren gedaald terwijl de consumptie groeide. In Polen zei Makarony Polskie dat lagere tarwe- en meelprijzen hadden doorgewerkt in de pastaprijzen.
Voor kimchi melden de notities lagere Zuid-Koreaanse prijzen in oktober voor kool, lente-uien en gember. De notitie over ijs noemt Magnum Ice Cream Company, dat op 29 oktober een sterke volumegroei in Europa in het derde kwartaal meldde. De index voor ijs zelf zakte 0,6% over drie maanden.