Wędliny prawie stały w miejscu: dziewięć pozycji z indeksem notuje średnio -0,2% w trzy miesiące i -1,2% w skali roku według danych z 4 listopada 2026, przy pięciu wzrostach i czterech spadkach. 11 pozycji rodziny obejmuje szynki surowe i gotowane, kiełbasy, tłuszcze i gotowane mięso ślimaka; dwie z nich nie mają indeksu.
Wzrosty były niewielkie, z jednym wyjątkiem: gotowane mięso ślimaka zdrożało o 5,1% w trzy miesiące i o 8,8% w skali roku. Smalec zyskał 2,8%, a w skali roku 2,1%. Kiełbasa wieprzowa, chorizo i salami były blisko zera, od +0,2% do +0,3%.
Najmocniej potaniała szynka surowa: -3,5% w trzy miesiące i -7,8% w skali roku. Lardons i pancetta straciły po 2,5% w kwartale i są o 4,8% tańsze niż przed rokiem. Szynka gotowana potaniała o 1,7%, a w ciągu dwunastu miesięcy o 2,2%.
Notatka o szynce, sięgająca 2 listopada, odnotowuje obniżki cen w handlu detalicznym na początku października. 7 października w Fürth NORMA ogłosiła stałe obniżki cen kiełbas i szynek, a Lidl tego samego dnia ogłosił ogólnokrajowe obniżki w marce własnej Dulano. Aldi poszedł w ich ślady 9 października, wprowadzając stałe obniżki.
Notatka o smalcu, sięgająca 5 października, podaje, że 25 lipca ceny ukraińskiego smalcu nadal spadały, a do 21 sierpnia Ukraina zwiększyła import smalcu i tłuszczów zwierzęcych. Według notatki o kiełbasie wieprzowej 13 października informowano, że zaostrzone przepisy UE dotyczące wyrobów wędzonych zagrażają producentom andouille z Guémené w Bretanii.
Kiełbasa drobiowa i szarpana wołowina nie mają indeksu. W przypadku kiełbasy drobiowej notatki wymieniają kilka październikowych wycofań produktów z powodu salmonelli we Francji, w tym surowych kiełbas drobiowych Medina 20 października i świeżych kiełbas z kaczki Fontalbat Mazars 30 października.