Na dzień 4 listopada 2026 LiveQuote śledzi 59 ziół, przypraw i kondymentów, z czego 51 ma indeks. Średnio są o 2,0% droższe niż trzy miesiące temu i o 3,7% droższe niż przed rokiem. Wzrosty wyraźnie przeważają nad spadkami, 39 do 12, ale większość ruchów jest niewielka. Grupa dzieli się na trzy rodziny: zioła aromatyczne, przyprawy i przyprawy korzenne.
Przyprawy to najmocniejsza rodzina w trzy miesiące, +3,0%, przy ośmiu wzrostach i pięciu spadkach, oraz +4,3% w skali roku. Przyprawy korzenne notują średnio +2,0%, tyle co cała grupa, z najbardziej jednostronnym podziałem, 24 wzrosty wobec 4 spadków, ale tylko +1,8% w skali roku. Zioła aromatyczne prawie się nie ruszyły w trzy miesiące (+0,8%), za to mają najlepszy wynik roczny, 8,3%.
Wyraźnie odstaje papryczka chili: +22,1% w trzy miesiące i +24,6% w skali roku, zdecydowanie największy wzrost w grupie. Większość pozostałych papryczek w rodzinie przypraw korzennych, takich jak Ancho i Guajillo, zyskała zaledwie 0,8%, a jalapeño jest daleko na drugim miejscu z +6,4%.
Średnią przypraw podnoszą cebule. Cebula żółta zdrożała o 13,5%, a mała cebula biała o 9,7%, przy czym ta druga jest też o 21,5% droższa niż przed rokiem. Według notatek rynkowych 30 października ceny cebuli na Ukrainie wzrosły po raz pierwszy od połowy lata, a 31 października polscy plantatorzy mierzyli się z konkurencją cebuli holenderskiej.
Spadki są płytkie. Szalotka straciła 2,7%, pietruszka kędzierzawa 2,6%, pietruszka naciowa 2,4%, a kumin 2,2%. Notatka o kuminie opisuje mimo to mocny rynek indyjski: w Unjha kumin osiągnął 28 października najwyższy poziom od roku przy rosnącym popycie eksportowym i kurczącej się podaży. Wśród ziół prowadzi oregano z +4,0% w trzy miesiące i +22,3% w skali roku, najlepszym wynikiem rocznym w swojej rodzinie.