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Note de marché · octobre 2026

Prix du thon et des petits pélagiques : bilan d'octobre 2026 et perspectives

Thon et petits pélagiques : en octobre 2026, LiveQuote attend des prix stables d'ici avril 2027 pour le maquereau, le hareng, l'albacore et le germon surgelés, sans direction unique pour la sardine, l'anchois et le listao. Le maquereau reste sur un plateau haut après un quota coupé de 48 %, la sardine dépend de l'interdiction marocaine et le listao de Bangkok frôle ses records historiques.

Le marché en quatre chiffres

  • -48 %Baisse du quota de maquereau 2026, à 299 010 t
    Royaume-Uni, Norvège, Féroé et Islande, quota 2026
  • 4,78 €/kgMaquereau entier surgelé < 600 g, export norvégien, début octobre 2026 (2,57 €/kg en mars 2025)
    Conseil norvégien des produits de la mer, semaine 41 de 2026
  • +53 %Hausse du listao entier surgelé livré à Bangkok depuis début janvier 2026, à 2 300 USD/t
    Atuna, FAO GLOBEFISH, InnovestX, 2 octobre 2026
  • 64 à 94 %Part du Maroc dans les importations espagnoles de sardine surgelée avant l'interdiction d'exporter du 1er février 2026
    Statistiques d'importation espagnoles de sardine surgelée, avant février 2026
Côme de CervalExpert data, LiveQuote
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En bref

Nos tendances d'ici avril 2027

Maquereau, hareng, sardine et anchois
MatièreTendance
MaquereauQuota fortement réduit, quota norvégien épuisé
Stable
HarengOffre ample grâce à un quota de hareng plus élevé
Stable
SardineInterdiction d'export marocaine, réouverture détendrait les prix
Mitigé
AnchoisFrais moins cher, mais le quota fera bouger le surgelé
Mitigé
Thon
MatièreTendance
ListaoListao brut plus cher, mais longes cuites à la traîne
Mitigé
AlbacoreOffre ample, débarquements en hausse, achats thaïs en baisse
Stable
GermonDisponibilité tendue, mais import UE plat
Stable
Tendances à six mois

D'ici avril 2027

  1. 21 octobre 2026Date de l'indice
  2. 22 octobre 2026Dernier jour des négociations maquereau 2027

    Maquereau, hareng, sardine et anchois

    Le maquereau reste sur un plateau haut après la coupe du quota, le hareng est abondant. La sardine attend la décision marocaine, l'anchois sort d'une grosse campagne basque.

    • Février 2027Réouverture possible des exportations marocaines de sardine
    • Stable

      Maquereau

      Maquereau atlantique entier surgelé

      Le maquereau norvégien de moins de 600 g atteint 4,78 €/kg début octobre 2026, contre 2,57 €/kg en mars 2025, car le quota 2026 a été coupé de 48 %. Le quota norvégien 2026 est épuisé depuis le 15 octobre, et rien de nouveau n'arrive avant la saison 2027.

    • Stable

      Hareng

      Filets et flaps de hareng surgelés

      Les filets et flaps norvégiens se vendent 2,26 €/kg vers l'UE début octobre 2026, contre 2,10 €/kg en mars 2025. L'offre est large : quota 2026 de hareng atlanto-scandinave +33 %. Nous attendons un prix stable en couronnes, entre 23 et 26 NOK/kg, jusqu'en avril 2027.

    • Mitigé

      Sardine

      Sardine entière surgelée pour conserve

      Le Maroc, qui fournissait 64 à 94 % des importations espagnoles de sardine surgelée, a interdit l'export le 1er février 2026 ; l'interdiction devait durer au moins un an. Une réouverture en février 2027 détendrait vite les prix, une prolongation garderait le marché tendu.

    • Mitigé

      Anchois

      Anchois européen surgelé

      En criée basque, l'anchois frais vaut 1,91 €/kg fin avril 2026, contre 2,27 €/kg un an plus tôt, mais c'est du frais. Le quota 2027, pas encore fixé, fera bouger l'anchois surgelé avant l'été.

  3. 9 novembre 2026Début de la fermeture du Pacifique est

    Thon

    Le listao de Bangkok, qui fixe le coût des conserves, frôle ses records. L'albacore et le germon restent stables, et le thon transformé n'a pas encore suivi.

    • 11 janvier 2027Fin de la fermeture du Pacifique est
    • Mitigé

      Listao

      Listao surgelé et longes cuites

      Le listao livré à Bangkok passe de 1 500 USD/t début janvier à 2 300 USD/t le 2 octobre 2026, mais Thai Union attend 1 900 à 2 100 USD/t au T4. Les longes cuites n'ont pas suivi : 4,21 €/kg à l'import UE en août, contre 4,31 €/kg un an plus tôt.

    • Stable

      Albacore

      Albacore entier surgelé pour conserve

      À l'import UE, l'albacore entier passe de 2,04 €/kg en mars à 2,41 €/kg en août 2026, mais l'offre est ample : débarquements en hausse dans le Pacifique est, achats thaïs en baisse de 22 % de janvier à mai.

    • Stable

      Germon

      Germon surgelé pour conserve

      Le germon surgelé importé dans l'UE vaut 3,20 €/kg de janvier à août 2026, contre 3,23 €/kg un an plus tôt. La disponibilité est décrite comme tendue au T4, mais l'import UE est plat depuis un an.

  4. Avril 2027Fin de l'horizon à six mois
    À surveiller

    L'accord maquereau 2027, l'interdiction marocaine, le prix du carburant et El Niño, attendu fort jusqu'au printemps.

Indice LiveQuote

Variations de l'indice au 21 octobre 2026

Petits pélagiques
Matière3 mois1 an
Maquereau+4,4 %+39,9 %
Hareng+2,2 %+6,9 %
Sardine-7 %+13,7 %
Anchois européen-10,6 %+13,8 %
Sprat+9,9 %+18,2 %
Chinchard du Chili+5,5 %+55,1 %
Chinchard méditerranéen-1,4 %+7,2 %
Thon et espadon
Matière3 mois1 an
Thon albacore+1,6 %+3,7 %
Thon listao+3,5 %+2,9 %
Thon germon+3,5 %+1,1 %
Thon obèse+3,4 %+1,8 %
Thon rouge-18,7 %-12,3 %
Espadon+5 %-1,2 %
LQI

Variations de l'indice LiveQuote au 21 octobre 2026. Une variation d'indice n'est pas le prix d'un produit.

Ce qui fait les prix

Les forces du marché

  • Les quotas font le prix des pélagiques

    Le quota de maquereau 2026 recule de 48 % et celui du hareng atlanto-scandinave progresse de 33 % : les deux espèces vont en sens inverse. Pour 2027, le CIEM conseille 352 938 t de maquereau (+18 % sur la limite 2026) et 588 004 t de hareng (+10 %). Le supplément de maquereau norvégien arriverait surtout à l'automne 2027.

  • Le Maroc ferme le robinet de la sardine

    Les débarquements marocains sont tombés à 525 000 t en 2024 contre près d'un million, puis est venue l'interdiction d'exporter la sardine surgelée, en vigueur depuis le 1er février 2026. Les conserveurs espagnols se sont reportés sur la sardine ibérique, plus chère et pêchée jusqu'à épuisement du quota le 1er août 2026.

  • Le carburant pousse le thon

    Le baril est passé de 60 à 120 USD entre juillet 2025 et juillet 2026. Les thoniers senneurs du Pacifique ouest pêchent mal depuis juillet, et les usines équatoriennes achètent du poisson asiatique pendant les fermetures du Pacifique est.

  • Le thon transformé suit avec retard

    Les longes précuites importées dans l'UE valaient 4,21 €/kg en août 2026, moins qu'un an plus tôt, malgré la flambée du listao. Thai Union garde environ cinq mois de poisson en stock et ajuste ses prix deux à trois mois plus tard.

Questions

Les questions des acheteurs

  • Le prix du maquereau va-t-il baisser début 2027 ?

    Nous ne l'attendons pas avant avril 2027 : le quota norvégien 2026 est épuisé depuis le 15 octobre, et rien de nouveau n'arrive avant la saison 2027. Un léger fléchissement est visible en fin de saison, à 51,26 NOK/kg en semaine 41 de 2026 contre 53,07 la semaine précédente.

  • Le prix du thon en conserve va-t-il monter après la flambée du listao ?

    La pression des coûts pousse à la hausse, sans hausse mesurée à ce jour (octobre 2026). Le listao livré à Bangkok atteint 2 300 USD/t le 2 octobre, +53 % depuis début janvier, alors que les longes cuites valaient 4,21 €/kg à l'import UE en août, contre 4,31 €/kg un an plus tôt. Thai Union ajuste ses prix deux à trois mois plus tard.

  • Quand le prix de la sardine surgelée pourrait-il se détendre ?

    Tout dépend du Maroc, qui a interdit l'export de sardine surgelée le 1er février 2026 ; l'interdiction devait durer au moins un an. Une réouverture en février 2027 détendrait vite les prix, une prolongation garderait le marché tendu. L'offre ibérique est limitée jusqu'au printemps ; la sardine portugaise a ouvert à 1,85 €/kg le 4 mai 2026, contre 1,00 €/kg en 2025.

Principales sources

Eurostat Comext, valeurs et volumes douaniersConseil norvégien des produits de la mer, Norges SildesalgslagCIEM, SeafoodSource, Baird MaritimeMinistère espagnol de la pêche (MAPA), gouvernement basquePostal, Morocco World News, HespressEuropa Press, Onda Vasca, Orain, El ProgresoAtuna, InnovestX (Thai Union)FAO GLOBEFISH, INFOFISHWCPFC, IATTC, IOTC, ICCATNOAA Climate Prediction CenterUndercurrent News, FZ Easy SeafoodBCE, taux de change de référence

À titre d'information uniquement, pas une recommandation d'achat. Les tendances à six mois donnent une direction probable, pas une prévision de prix garantie.

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    Crevette vannamei
  • Mitigé
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  • Stable
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  • Hausse
    Saumon rose
  • Mitigé
    Saumon atlantique, Truite, Perche du Nil
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  • Hausse
    Colin d'Alaska
  • Mitigé
    Églefin, Merlu du Cap, Merlu d'Argentine, Flétan du Groenland, Sole, Plie et 1 autre
  • Stable
    Cabillaud, Lieu noir, Ailes de raie
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