Preisanpassungsformel für landwirtschaftliche Rohstoffe
Seit dem 20. August 2026 kann ein Lebensmittellieferant in seine Allgemeinen Verkaufsbedingungen (AVB) eine Formel aufnehmen, die seine Preise an die Kosten seiner landwirtschaftlichen Rohstoffe anpasst. Wird sie in die Jahresvereinbarung übernommen, ist sie nicht verhandelbar. Hier lesen Sie, wie Sie sie aufbauen und bis wann jeder Schritt fertig sein muss.
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Ihre Formel in sechs Schritten
20. August 2026Inkrafttreten der PreisanpassungsformelArtikel 54 des Gesetzes Nr. 2026-796 vom 18. August 2026
6. November 2026Heute
1. Dezember 2026Versand der AVB an die HändlerDrei Monate vor dem 1. März. Zwei Monate vor dem 31. Januar für einen Lieferanten mit weniger als 350 Mio. € Umsatz.
1Ihre landwirtschaftlichen Rohstoffe auflisten
Bis zum 1. Dezember 2026in 25 Tagen
Notieren Sie für jedes Produkt die landwirtschaftlichen Rohstoffe, die in Ihrem Preis ins Gewicht fallen, ihre geografische Herkunft und ihren Wert- und Mengenanteil. Das sind die drei Angaben, die das Gesetz in Ihren AVB verlangt, sobald diese eine Formel enthalten.
Das Gesetz überlässt dem Lieferanten die Wahl der indexierten Rohstoffe. Die FAQ EGalim 2 der DGCCRF, der französischen Wettbewerbs- und Verbraucherschutzbehörde, lässt zu, alle landwirtschaftlichen Rohstoffe eines Produkts zu indexieren oder nur diejenigen mit überwiegendem Einfluss auf den Preis. Für ein breites Sortiment mit unterschiedlichen Rezepturen empfiehlt die CEPC, die französische Kommission zur Prüfung von Handelspraktiken, eine Formel je Kategorie gleichartiger Produkte statt einer Formel je Artikel.
Fiktives Beispiel: ein Glas Aprikosenkonfitüre zu 370 g, für 2,00 € an den Händler verkauft
Der Wertanteil wird zum Gewicht jedes Rohstoffs in der Formel. Der Rest des Preises, hier 72 % (Glas, Energie, Arbeitskosten, Marge), bewegt sich nicht mit: Steigt der Aprikosenpreis um 10 %, steigt der Preis des Glases nur um 2,1 %.
2Einen Indikator je Rohstoff wählen
Bis zum 1. Dezember 2026in 25 Tagen
Jeder Rohstoff folgt einem veröffentlichten, datierten Indikator, den der Händler prüfen kann. Das Gesetz verweist auf den Rahmen der Referenzindikatoren im Code rural, dem französischen Landwirtschaftsgesetzbuch: zuerst die der Branchenverbände (interprofessions).
Der Lieferant wählt seine Indikatoren „unter den in Absatz III von Artikel L. 631-24 des Code rural festgelegten Bedingungen“. Diese Vorschrift überträgt den Branchenverbänden die Veröffentlichung von Referenzindikatoren, und das Gesetz vom 18. August 2026 fügt eine Regel hinzu: Man bezieht sich auf sie, es sei denn, man schreibt ausdrücklich, dass man andere wählt, und warum.
Code rural et de la pêche maritime, art. L. 631-24, III
Les parties se réfèrent à ces indicateurs de référence dans le contrat ou l'accord-cadre, sauf mention expresse, dans ce contrat ou cet accord-cadre, de leur choix de se référer à d'autres indicateurs relatifs aux coûts pertinents de production en agriculture et à l'évolution de ces coûts ainsi que des raisons de ce choix.
Das Observatoire de la formation des prix et des marges (OFPM), die französische Beobachtungsstelle für Preis- und Margenbildung, fasst diese Indikatoren in einer einzigen Tabelle zusammen, die FranceAgriMer jedes Quartal veröffentlicht. Noch nicht alle Branchenverbände haben ihre Indikatoren veröffentlicht: Die französische Regierung räumte das noch im Juli 2026 ein. Fehlen sie, springen die landwirtschaftlichen Fachinstitute (instituts techniques agricoles) ein.
Öffentliche und kostenlose Indikatoren nach Branche
Nennen Sie in der Formel die genaue Reihe (zum Beispiel ihre Insee-Kennung) und was geschieht, wenn sie auf eine neue Basis umgestellt oder eingestellt wird: Das Insee, das französische Statistikamt, erläutert diese Regeln auf seiner Seite Einen Vertrag indexieren. Vermeiden Sie Verbraucherpreisindizes: Sie messen das Ladenregal, nicht den Rohstoff.
Auf LiveQuote zeigt jede Rohstoffseite den LiveQuote-Index und die verfügbaren öffentlichen Kurven, zum Beispiel für Aprikose, Weißzucker, Weizen oder Kakao. Alle beobachteten Rohstoffe finden Sie auf der Seite Marktpreise.
3Die Formel aufstellen
Bis zum 1. Dezember 2026in 25 Tagen
Die Formel gewichtet jeden Indikator mit dem Anteil seines Rohstoffs am Preis und lässt den Rest des Preises unverändert. Sie muss nach oben wie nach unten gleich wirken.
P = P₀ × [(1 - a - b)+ a × A / A₀+ b × B / B₀]
P
der angepasste Preis
P₀
der Basispreis aus Ihrer Preisliste
a, b
der Wertanteil jedes Rohstoffs am Preis, so wie er in Ihren AVB steht
A, B
der Wert des Indikators jedes Rohstoffs am Anpassungsdatum
A₀, B₀
der Wert dieser Indikatoren am Datum des Basispreises
Für die Formel in den AVB gibt es kein offizielles Muster: Diese Schreibweise ist unsere eigene. Sie übernimmt die von der CEPC empfohlene Gewichtung nach dem Anteil des Rohstoffs (Empfehlung Nr. 24-1) und den Aufbau mit mehreren Indizes aus dem Leitfaden „Le prix dans les marchés publics“ (Der Preis in öffentlichen Aufträgen) des OECP, der französischen Beobachtungsstelle für öffentliche Beschaffung.
Fiktives Beispiel: Die Aprikose geht von 100 auf 112, der Zucker von 100 auf 95
Posten
Berechnung
Ergebnis
Preisanteil, der sich nicht bewegt
1 - 0,21 - 0,07
0,72
Aprikose
0,21 × 112 / 100
0,2352
Weißzucker
0,07 × 95 / 100
0,0665
Anpassungskoeffizient
0,72 + 0,2352 + 0,0665
1,0217
Angepasster Preis des Glases
2,00 € × 1,0217
2,04 €
Schriftlich festzulegen bleibt, was die Formel nicht sagt:
Der Basispreis und sein Datum, und der Wert jedes Indikators an genau diesem Datum.
Der Beobachtungszeitraum und die Anpassungshäufigkeit, je nach Dauer Ihres Produktionszyklus. Die CEPC beobachtet vor allem vierteljährliche oder halbjährliche Anpassungen.
Die Auslöseschwelle. Das Gesetz legt keine fest. Die CEPC stellt bei KMU aus der Wurstwaren- und der Milchbranche Schwellen von 5 bis 10 % fest und fordert, dass sie realistisch bleiben, damit die Klausel tatsächlich greift.
Dieselben Regeln nach oben und nach unten: Das Gesetz schreibt das für die Formel in den AVB nun vor.
4Die Formel in Ihre AVB aufnehmen
Bis zum 1. Dezember 2026in 25 Tagen
AVB mit einer Formel müssen die betroffenen Rohstoffe, ihre geografische Herkunft und ihren Wert- und Mengenanteil nennen. Fehlen diese drei Angaben, kann das Verwaltungsbußgeld bis zu 75.000 € für eine natürliche Person und 375.000 € für eine juristische Person betragen.
Code de commerce, art. L. 441-1-1, IV bis
Les conditions générales de vente du fournisseur peuvent comporter une formule de révision automatique du barème des prix unitaires en fonction de la variation, à la hausse et à la baisse, du coût des matières premières agricoles entrant dans la composition du produit alimentaire ou du produit destiné à l'alimentation des animaux de compagnie. Le fournisseur détermine librement, selon la durée du cycle de production, la formule de révision, les matières premières agricoles concernées et, dans les conditions définies au III de l'article L. 631-24 du code rural et de la pêche maritime, les indicateurs utilisés. Cette formule s'applique selon des modalités de calcul identiques en cas de hausse comme en cas de baisse.
Die landwirtschaftlichen Rohstoffe des Produkts, auf die sich die Formel bezieht.
Die geografische Herkunft dieser Rohstoffe.
Ihr Anteil, nach Wert und nach Menge.
Der Lieferant wählt die Formel, die Rohstoffe und die Indikatoren frei, je nach Dauer seines Produktionszyklus. In der Begründung ihres Änderungsantrags fügt die französische Regierung hinzu, dass die Formel im Namen der Nichtdiskriminierung für alle Kunden des Lieferanten gleich gelten muss.
Die Vorschrift betrifft Lebensmittel und Heimtierfutter, deren AVB unter Absatz I von Artikel L. 441-1-1 fallen. Großhändler und bestimmte per Dekret aufgeführte Produkte sind davon ausgenommen.
31. Januar 2027Unterzeichnung, Lieferanten unter 350 Mio. €Versuchsweise Regel bis zum 31. Dezember 2029
1. März 2027Unterzeichnung der Jahresvereinbarung
5Die Jahresvereinbarung unterzeichnen
Bis zum 1. März 2027in 115 Tagen
Die Vereinbarung übernimmt die Formel Ihrer AVB unverändert: Sie ist nicht verhandelbar. Der Händler kann einer Preisänderung nur widersprechen, gestützt auf objektive Daten, wenn der Zusammenhang zwischen Rohstoffen und Preis offensichtlich fehlerhaft ist.
Code de commerce, art. L. 443-8, IV
Lorsque les conditions générales de vente du fournisseur comportent la formule mentionnée au IV bis de l'article L. 441-1-1, la convention comprend obligatoirement une clause reprenant cette formule, qui n'est pas négociable. Les évolutions de prix résultant de l'application de cette clause sont mises en œuvre au plus tard un mois après l'activation de celle-ci. Lorsque des données économiques objectives démontrent que le lien opéré par le fournisseur entre la variation du coût des matières premières agricoles concernées et son impact sur le barème de ses prix unitaires est manifestement erroné, le distributeur peut s'opposer à l'évolution de prix en transmettant au fournisseur ces données.
Der Händler hat ab Eingang Ihrer AVB einen Monat Zeit, um sie anzunehmen oder seine Ablehnung und die Punkte, die er verhandeln will, schriftlich zu begründen. Verlangt er eine Senkung Ihrer Preise, muss er objektive Belege vorlegen, die sie rechtfertigen.
Für einen Lieferanten mit einem weltweiten Jahresumsatz unter 350 Millionen Euro wird die Vereinbarung spätestens am 31. Januar statt am 1. März unterzeichnet, und die AVB gehen zwei Monate vorher statt drei hinaus. Bei einer Unternehmensgruppe zählt der höchste konsolidierte oder kombinierte weltweite Umsatz. Diese Regel gilt versuchsweise bis zum 31. Dezember 2029.
Danach, laufend
6Die Anpassungen anwenden
Laufend
Sobald die Klausel ausgelöst ist, gelten die neuen Preise spätestens einen Monat später. Verfolgen Sie Ihre Indikatoren in jedem Beobachtungszeitraum und bewahren Sie die Daten auf, die jede Anpassung belegen.
Die Klausel löst von selbst aus, wenn der Indikator am Beobachtungsdatum die Schwelle überschreitet: Sie darf vom Willen keiner der Parteien abhängen. Der neue Preis gilt spätestens einen Monat nach dieser Auslösung, nach oben wie nach unten.
Die bisherigen Klauseln griffen selten. Vom 1. März 2025 bis zum 28. Februar 2026 stellte das Observatoire de la négociation commerciale, die französische Beobachtungsstelle für Handelsverhandlungen, bei Herstellermarken eine Auslösung in rund 15 % der Verträge fest, in 55 % der Fälle nach oben. Die CEPC stellt fest, dass viele Klauseln so gestaltet waren, dass sie nicht auslösen: sehr hohe Schwellen, sehr lange Beobachtungszeiträume.
Bewahren Sie für jede Anpassung die Werte der Indikatoren, ihr Datum und ihre Quelle auf: Das sind die Daten, die ein Händler Ihnen entgegenhalten würde, und die, mit denen Sie ihm antworten können.
Was Einkäufer fragen
Ist die Preisanpassungsformel in den AVB Pflicht?
Nein. Das Gesetz sagt, dass die AVB eine Formel enthalten können. Die Jahresvereinbarung enthält dagegen immer eine Klausel zur automatischen Preisanpassung: Ohne Formel in Ihren AVB wird sie mit dem Händler verhandelt.
Kann der Händler die Formel in meinen AVB ablehnen?
Er kann sie nicht verhandeln: Die Vereinbarung übernimmt sie unverändert. Er kann einer Preisänderung widersprechen, indem er Ihnen objektive wirtschaftliche Daten übermittelt, die zeigen, dass der Zusammenhang zwischen den Rohstoffkosten und Ihrer Preisliste offensichtlich fehlerhaft ist.
Welche Produkte sind betroffen?
Lebensmittel und Heimtierfutter, deren AVB unter Absatz I von Artikel L. 441-1-1 des Code de commerce, des französischen Handelsgesetzbuchs, fallen. Großhändler und bestimmte per Dekret festgelegte Produkte sind davon ausgenommen.
Welche Termine gelten für einen Lieferanten mit weniger als 350 Millionen Euro Umsatz?
Die Vereinbarung wird spätestens am 31. Januar statt am 1. März unterzeichnet, und die AVB gehen zwei Monate vorher statt drei hinaus. Diese Regel gilt versuchsweise bis zum 31. Dezember 2029.
Ist ein ausländischer Lieferant betroffen?
Nach Auffassung der französischen Verwaltung ja: Die Regeln zu AVB und Jahresvereinbarung gelten für jede Vereinbarung über Produkte, die in Frankreich vermarktet werden, unabhängig vom Land des Lieferanten (Artikel L. 444-1 A des Code de commerce). Ihre Anwendung auf einen Vertrag, der einem anderen Recht unterliegt, ist vor den Gerichten und bei der Europäischen Kommission weiterhin umstritten. Lassen Sie diesen Punkt von Ihrer Rechtsberatung prüfen.
Kann man auf einen anderen Indikator als den des Branchenverbands indexieren?
Der Code rural legt die Referenzindikatoren der Branchenverbände als Grundlage fest, es sei denn, eine andere Wahl und ihre Gründe werden ausdrücklich angegeben. Lassen Sie diesen Punkt von Ihrer Rechtsberatung bestätigen, bevor Sie auf eine Marktnotierung oder einen privaten Index indexieren.
Nur zur Information, keine Rechtsberatung. Lassen Sie Ihre Klausel vor der Unterzeichnung von Ihrem Rechtsberater prüfen.
Preisindikatoren für Ihre Formel
Eine Formel ist nur so gut wie ihre Indikatoren. LiveQuote Data verfolgt Ihre Rohstoffe mit ihrem Index und den öffentlichen Referenzreihen an einem Ort.
Der LiveQuote-Index der beobachteten Rohstoffe, jede Woche aktualisiert
Die öffentlichen Referenzreihen auf derselben Seite
Prognosen bis zu 12 Monate im Voraus in LiveQuote Data
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Im Oktober 2026 ist die Vannamei-Garnele der einzige Preis bei Krebstieren, Kopffüßern und Muscheln, für den wir bis April 2027 einen Rückgang erwarten, da Ecuador Rekordmengen exportiert; Hummer, Riesenkalmar, Illex und Oktopus wirken stabil. Chilenische Miesmuschel, Jakobsmuschel und Japanische Kammmuschel bleiben wegen knapper Ernten oder schwächerer Bestände teuer. El Niño, der vor Peru in diesem Winter stark erwartet wird, ist das gemeinsame Risiko.
Bei Lachs, Forelle und Zuchtfisch, den die Lebensmittelindustrie tiefgekühlt einkauft, erwartet LiveQuote von Oktober 2026 bis April 2027 nur beim Buckellachs steigende Preise; Wolfsbarsch und Dorade, Pangasius, Barsch und Zander dürften stabil bleiben, Atlantischer Lachs, Forelle und Nilbarsch erhalten eine gemischte Einschätzung. Die Aquakultur läuft auf vollen Touren, doch der Wildfang ist im Nordpazifik und im Victoriasee knapp.
Für Thunfisch und kleine pelagische Fische erwartet LiveQuote (Stand Oktober 2026) bis April 2027 stabile Preise für tiefgefrorene Makrele, Hering, Gelbflossen-Thun und Weißen Thun, aber keine einheitliche Richtung für Sardine, Sardelle und Echten Bonito. Makrele hält nach einer Quotenkürzung um 48 % ein hohes Plateau, Sardine hängt davon ab, ob Marokko sein Exportverbot aufhebt, und Echter Bonito in Bangkok liegt nahe seinen Rekordhochs.
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