I prezzi del lampone scenderanno nel 2027?

Ci aspettiamo che il lampone IQF intero continui ad allentarsi fino a marzo 2027, restando ben sopra il 2024. Il 95% IQF ex works Serbia è sceso da 7,10 €/kg a fine settembre 2025 a 5,70 €/kg a fine agosto 2026, e lo scarso raccolto polacco e l'Ucraina sostengono i prezzi.

Perché il mango surgelato dovrebbe rincarare?

Il mango Kent IQF è l'unica delle nostre 27 tendenze sulla frutta orientata al rialzo fino ad aprile 2027. Le spedizioni peruviane del 2025/26 sono calate del 53%, le scorte di Kent convenzionale si esauriscono e le tre principali regioni del Perù prevedono 178.595 t contro 557.440 t in un anno normale.

Il prezzo del succo d'arancia concentrato risalirà nel 2027?

Non nei prossimi sei mesi: ci aspettiamo che il succo d'arancia resti basso fino alla primavera 2027, senza una vera ripresa. Il concentrato brasiliano FCA Europa è sceso da 6.360 €/t ad agosto 2024 a circa 1.940 €/t a fine settembre 2026, con il raccolto brasiliano in crescita del 27%.

Nota di mercato · ottobre 2026

Prezzi della frutta per l'industria: bilancio di ottobre 2026 e prospettive

La maggior parte dei prezzi della frutta per l'industria dovrebbe tenere o calare fino ad aprile 2027: delle 27 materie analizzate a ottobre 2026, 12 sono attese stabili, 5 in calo, 9 miste e solo il mango Kent IQF in rialzo. I raccolti turchi e serbi si sono ripresi nel 2026 e la materia prima è crollata, ma la Polonia è di nuovo a corto di frutti di bosco.

Il mercato in quattro cifre

5,70 €/kgLampone IQF intero dalla Serbia, fine agosto 2026, 19% sotto l'anno scorso
Transazioni in Serbia, fine agosto 2026
2,36 €/kgAmarena serba surgelata all'ingresso nell'UE, luglio 2026, contro 4,70 €/kg un anno prima
Valore doganale UE, luglio 2026
12,50 PLN/kgPrezzo record offerto dagli impianti polacchi per il ribes nero da surgelare (2,89 €), metà luglio 2026
Impianti di trasformazione polacchi, luglio 2026
178.595 tMango atteso nelle tre principali regioni del Perù, contro 557.440 t in un anno normale
Stima di produzione del Perù, a ottobre 2026

Côme de CervalEsperto di dati, LiveQuotePubblicato il 9 ottobre 2026

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In sintesi

Le nostre tendenze per aprile 2027

Fragola e lampone
Materia prima	Tendenza
Lampone IQF interoPrezzo serbo in calo, base ora polacca e ucraina	In ribasso
Lampone a pezzi e pureaRaccolto polacco scarso sostiene il crumble, l'intero lo frena	Incerta
Fragola surgelataL'Egitto fissa il prezzo, stabile all'ingresso nella UE	Stabile
Fragola Senga SenganaPrezzo polacco fissato sotto il picco, raccolto in stock	Stabile

Altri frutti di bosco
Materia prima	Tendenza
Mirtillo selvaticoRaccolto migliore dopo un anno scarso, ma scorte vuote	Stabile
Ribes neroPrezzo polacco record dopo gelo e caldo	Stabile
Ribes rossoPrezzi alti degli stabilimenti polacchi, costi in aumento	Stabile

Ciliegie, albicocca e prugna
Materia prima	Tendenza
Amarena surgelataRaccolti serbo e turco maggiori, prezzi d'ingresso dimezzati	In ribasso
Purea di amarenaFrutta polacca più economica, ma concentrato caro invenduto	Incerta
Ciliegia dolce surgelataPrezzi greci all'export in calo, grande raccolto turco	In ribasso
AlbicoccaRaccolto maggiore previsto, ma primi prezzi divergenti	Incerta
PrugnaRaccolto serbo maggiore, ma nessun prezzo lo conferma	Incerta

Mela, pera e agrumi
Materia prima	Tendenza
Concentrato di melaRaccolto UE minore, ma prezzi delle mele in calo	Stabile
Purea di melaMele più economiche, ma la frutta pesa poco sul prezzo	Stabile
Mela surgelataMele da sbucciare più care, rischio di carenza polacca	Stabile
Pera WilliamsPrezzi ai produttori in calo, magazzino quasi stabile	Incerta
Succo d'aranciaGrande raccolto brasiliano, scorte in aumento, lontano dal picco	Stabile
Succo di limoneOfferte stabili, calo legato a un raccolto spagnolo contestato	Incerta
LimePochi container in arrivo, calo con la stagione brasiliana	In ribasso
ClementinaStagione aperta bassa, prima del solito calo autunnale	In ribasso

Frutta tropicale, cocco e altri
Materia prima	Tendenza
Mango Kent IQFSpedizioni peruviane crollate, scorte in esaurimento	In rialzo
Purea di mangoPolpa indiana bloccata, Totapuri economica, Alphonso scarsa	Incerta
AnanasIn calo dal picco, ma la siccità thailandese può rialzare	Incerta
Purea di bananaValori export ecuadoriani stabili, banane verdi più care	Incerta
Cocco rapéPrezzi lontani dai massimi	Stabile
Olio di coccoIn calo dal record, l'effetto El Niño arriva molto dopo	Stabile
RabarbaroSuperfici polacche recuperate, raccolto in stock	Stabile

Tendenze a sei mesi

Il percorso verso aprile 2027

7 ottobre 2026Data dell'indice
Dicembre 2026Prime offerte di fragola del nuovo raccolto
Fragola e lampone
Il lampone intero scende dal suo record mentre quello a pezzi resta fermo per uno scarso raccolto polacco. La fragola è ancorata all'Egitto, stabile dal 2025.
- In ribasso
  Lampone IQF intero
  Lampone IQF intero
  Il 95% IQF ex works Serbia è sceso da 7,10 €/kg a fine settembre 2025 a 5,70 €/kg a fine agosto 2026; a sostenere i prezzi ora sono la Polonia, con un raccolto in calo del 24,4%, e l'Ucraina.
- Incerta
  Lampone a pezzi e purea
  Lampone a pezzi e purea
  Uno scarso raccolto polacco tiene fermo il lampone a pezzi, con impianti che pagavano fino a 19,50 PLN/kg (4,45 €) a fine settembre 2026, ma l'intero in calo lo frena e la purea non ha prezzi da giugno.
- Stabile
  Fragola surgelata
  Fragola surgelata
  L'Egitto fa il prezzo, tra 1.150 e 1.200 USD/t FOB nel 2026, e la sua fragola si muove tra 1,11 e 1,23 €/kg all'ingresso nell'UE ogni mese da gennaio 2025.
- Stabile
  Fragola Senga Sengana
  Fragola Senga Sengana
  Il prezzo polacco della fragola industriale è stato fissato a giugno 2026 tra 6,00 e 7,50 PLN/kg (da 1,41 a 1,77 €), circa un quarto sotto il picco del 2025, e il raccolto 2026 è in magazzino.
1 dicembre 2026Conteggio scorte di mele al 1° dicembre
Mela, pera e agrumi
Un grande raccolto 2025 e scorte pesanti rendono la materia prima economica, ma il raccolto 2026 più ridotto limita il calo. Il succo d'arancia è ai minimi, il limone ancora fermo.
- Gennaio 2027Arrivo delle Williams dell'emisfero australe
- Stabile
  Concentrato di mela
  Concentrato di succo di mela
  Il riferimento polacco è risalito a 1.600 €/t FCA Europa il 28 agosto 2026 da 1.400 in primavera; il raccolto UE 2026 è previsto in calo del 15,6%, ma i prezzi delle mele scendono.
- Stabile
  Purea di mela
  Purea di mela
  Le mele da industria sono scese a circa 16 €/100 kg in Germania ad agosto 2026 da 31 a giugno 2025, ma il frutto pesa solo un quinto sul prezzo della purea.
- Stabile
  Mela surgelata
  Mela surgelata (cubetti e quarti)
  I cubetti usano mele da pelatura, più care, e il frutto pesa solo un terzo sul loro costo; il rischio è in primavera se mancheranno mele sane in Polonia, il cui raccolto 2026 cala del 29,9%.
- Incerta
  Pera Williams
  Pera Williams, purea e surgelata
  I produttori di Williams dell'Emilia-Romagna hanno ricevuto tra 0,75 e 0,85 €/kg ad agosto 2026, contro valori tra 1,05 e 1,15 nel 2025, ma i prezzi in magazzino sono quasi stabili e purea e surgelato non hanno prezzi esterni.
- Stabile
  Succo d'arancia
  Succo d'arancia (concentrato e NFC)
  Il concentrato brasiliano FCA Europa è sceso da 6.360 €/t ad agosto 2024 a circa 1.940 €/t a fine settembre 2026, con il raccolto brasiliano in crescita del 27% e le scorte del 75%.
- Incerta
  Succo di limone
  Succo di limone (concentrato e NFC)
  Le offerte argentine di concentrato torbido sono ferme tra 2,60 e 2,77 €/kg da due mesi; un allentamento a inizio 2027 dipende da un raccolto spagnolo 2026/27 previsto in crescita del 19%, ma contestato in Murcia.
- In ribasso
  Lime
  Lime fresco
  Con 18 container attesi in Europa a settembre 2026 anziché tra 120 e 140, il lime era a 3,54 €/kg sui mercati all'ingrosso francesi, con un allentamento atteso quando il Brasile entrerà in piena stagione.
- In ribasso
  Clementina
  Clementina fresca
  La Clemenules ha aperto la stagione 2026/27 a 0,45 €/kg in campo a Valencia, prima del consueto calo stagionale da ottobre a dicembre, dal 17 al 25% nelle ultime cinque stagioni.
Aprile 2027Inizio del prossimo raccolto di rabarbaro
Frutta tropicale, cocco e altri
Il raccolto peruviano di mango è scarso, Hormuz blocca la polpa indiana e il cocco si stabilizza dopo lo shock di El Niño 2023/24. Il rabarbaro completa il capitolo.
- In rialzo
  Mango Kent IQF
  Mango Kent IQF
  Le spedizioni peruviane del 2025/26 sono calate del 53%, le scorte di Kent convenzionale si stanno esaurendo e le tre principali regioni del Perù prevedono 178.595 t contro 557.440 t in un anno normale.
- Incerta
  Purea di mango
  Purea di mango (Totapuri, Alphonso)
  Con Hormuz chiuso dal 28 febbraio 2026, quasi 250.000 t di polpa indiana erano bloccate a fine aprile, il che mantiene economico il Totapuri; le rese dell'Alphonso sono dal 60 all'80% sotto la norma.
- Incerta
  Ananas
  Ananas (surgelato, succo, sciroppato)
  Il concentrato è sceso dal picco del 2025, circa 4.000 €/t, verso un livello tra 3.100 e 3.280 €/t, ma una siccità in Thailandia da novembre a gennaio potrebbe far risalire le offerte.
- Incerta
  Purea di banana
  Purea di banana
  L'Ecuador ha esportato 282 milioni di casse da gennaio ad agosto 2026 (+9,6%) e i suoi valori all'export tengono intorno a 0,49 €/kg, mentre la banana verde sale in Europa da fine agosto.
- Stabile
  Cocco rapé
  Cocco rapé
  Il cocco rapé filippino è sceso da circa 3.300 €/t a fine 2025 a 2.600 €/t FOB a settembre 2026, e un leggero calo è più probabile di un rialzo.
- Stabile
  Olio di cocco
  Olio di cocco e copra
  L'olio di cocco è sceso dal record di 2.430 €/t di luglio 2025 a circa 1.810 €/t CFR Nord-Ovest Europa, ed El Niño ridurrebbe il numero di noci solo da 12 a 18 mesi dopo.
- Stabile
  Rabarbaro
  Rabarbaro surgelato
  Le superfici polacche si sono riprese dopo il calo da 1.612 ha nel 2021 a 1.339 ha nel 2023, e il raccolto 2026 è in magazzino, con il prossimo al via ad aprile 2027.
Data non ancora fissata
Altri frutti di bosco
Mirtillo selvatico, ribes nero e ribes rosso si stabilizzano su livelli alti, senza segnali di allentamento prima del raccolto 2027.
- Stabile
  Mirtillo selvatico
  Mirtillo selvatico surgelato
  Il raccolto ucraino 2025 è calato del 53% e la siccità è costata al Québec 40.000 t; il 2026 va meglio ma non è normale, e le scorte erano vuote all'inizio della raccolta.
- Stabile
  Ribes nero
  Ribes nero surgelato
  Dopo la gelata di aprile e i 40 °C di fine giugno, il prezzo degli impianti polacchi per il frutto da surgelare è passato da un livello tra 4,00 e 4,50 PLN/kg a un record di 12,50 PLN (2,89 €) a metà luglio 2026, e dovrebbe tenere.
- Stabile
  Ribes rosso
  Ribes rosso surgelato
  Gli impianti polacchi hanno pagato fino a 7 o 8 PLN/kg a metà luglio 2026, contro 1,50 al massimo nel 2024, e costi e valori doganali sono orientati al rialzo.
Ciliegie, albicocca e prugna
La gelata del 2025 aveva svuotato le scorte. I raccolti 2026 in Turchia e Serbia sono tornati con forza e i prezzi della materia prima sono crollati.
- In ribasso
  Amarena surgelata
  Amarena surgelata
  La Serbia prevede il 96% di amarene in più e la Turchia 250.000 t, e l'amarena serba surgelata è entrata nell'UE a 2,36 €/kg a luglio 2026, la metà del livello di luglio 2025.
- Incerta
  Purea di amarena
  Purea e concentrato di amarena
  La frutta polacca da spremitura è stata pagata circa 0,56 €/kg nel 2026, da un terzo alla metà in meno rispetto al 2025, ma il concentrato fatto con la frutta cara del 2025 resta da vendere.
- In ribasso
  Ciliegia dolce surgelata
  Ciliegia dolce surgelata
  Le esportazioni greche di ciliegia surgelata sono uscite a 2,07 €/kg a luglio 2026, contro 4,56 € nel 2025, e la Turchia prevede 750.000 t dopo un raccolto 2025 di 288.800 t.
- Incerta
  Albicocca
  Albicocche a metà e purea
  Il raccolto europeo 2026 è previsto a 505.320 t, il 6% in più, ma i primi prezzi della stagione divergono: le esportazioni spagnole di polpa calano del 25% e quelle greche salgono.
- Incerta
  Prugna
  Prugna surgelata e purea
  La Serbia prevede il 109% di prugne in più nel 2026 e ha pagato il frutto tra 0,17 e 0,26 €/kg ad agosto 2026, ma nessun prezzo di prodotto del raccolto 2026 conferma ancora offerte più basse.
Aprile 2027Fine dell'orizzonte a sei mesi
Da seguire
El Niño, dato a oltre il 90% di probabilità dalla NOAA, peserà soprattutto sui raccolti di fine 2027. Nessuna delle nostre tendenze si basa su di esso.

Indice LiveQuote

Variazioni dell'indice al 7 ottobre 2026

Fragole, lamponi e frutti di bosco
Materia prima	3 mesi	1 anno
Fragola	+18,4%	-7,4%
Fragola Senga Sengana	+18,2%	-8,6%
Fragolina di bosco	+9%	-1%
Lampone (anche Heritage, Meeker, Willamette)	+8,9%	-2,3%
Mirtillo selvatico	+6,4%	+15,5%
Mirtillo coltivato	+19,2%	+0,3%
Ribes rosso	-8,6%	+7,9%
Mora	+4,4%	+14%
Mora selvatica	+4,4%	+14,9%
Uva	-41%	-4,9%
Uva Isabella	-12,2%	+2,2%

Frutta a nocciolo
Materia prima	3 mesi	1 anno
Amarena (anche Lutowska, Oblačinska)	-10,4%	-35,8%
Prugna	-14,2%	+3,5%
Prugna quetsche	-20,3%	-6,4%
Pesca	-12%	-4%
Pesca gialla	-7,8%	-1,7%
Nettarina	-13,5%	-6,1%

Mele e pere
Materia prima	3 mesi	1 anno
Mela	+4,7%	+2,7%
Mela Granny Smith	+5,6%	+3,9%
Mela Jonagold	+6%	+2,2%
Mela Morgenduft	+7,4%	+6,7%
Pera	-2,1%	-1,7%
Pera Williams	-13,5%	-7,5%

Agrumi
Materia prima	3 mesi	1 anno
Arancia	+8,4%	-10,7%
Limone	-19,2%	-12,8%
Lime	+9,1%	+46,4%
Clementina	+25,8%	-7,7%
Mandarino	-3,6%	+3,9%
Tangerino	-1,8%	+7,6%
Pompelmo	+0,7%	-17,3%
Pomelo bianco	+0,9%	-16,5%
Pomelo rosa	+0,6%	-17%
Pomelo rosso	+3,9%	-5,2%
Arancia amara	-9%	-24,8%

Frutta esotica
Materia prima	3 mesi	1 anno
Mango	-10,2%	+12,9%
Mango Kent	-10,2%	+12,9%
Mango Alphonso (anche Amélie, Totapuri)	-9,8%	+12,7%
Ananas	-1%	-1%
Banana	+0,3%	+0,5%
Platano da cuocere	-0,3%	+6,4%
Avocado	+20,9%	+18,2%
Kiwi	-1,1%	+0,2%
Papaya	-1%	+5,1%
Frutto della passione giallo	-5,9%	+4,2%
Frutto della passione viola	-0,9%	-1,6%
Frutto del drago (pitaya)	-4,2%	+3,4%
Guava	-10,1%	+19,3%
Melograno	+1,2%	-0,5%
Granadiglia	-1,1%	+6,6%
Jackfruit	+5%	+19,8%
Melone	+2,8%	+16,4%
Melone verde	-12%	+3,7%
Anguria	+9,6%	+32,2%

Cocco
Materia prima	3 mesi	1 anno
Cocco	+1%	+0,5%
Cocco essiccato	-1,5%	-30,6%
Copra di cocco	+13,6%	-28,4%
Acqua di cocco	+4,3%	-10,5%

LQI

Variazioni dell'indice LiveQuote al 7 ottobre 2026. Una variazione dell'indice non è il prezzo di un prodotto.

Cosa muove i prezzi

Le forze del mercato

I raccolti dopo la gelata sono arrivati, non tutti i cali
La Serbia prevede il 96% di amarene e il 109% di prugne in più rispetto al 2025, e il calo si vede su amarena e ciliegia dolce. Ma la Polonia è di nuovo a corto di frutta: lampone in calo del 24%, ribes nero pagato a un prezzo record ai produttori.
Materia prima più economica, prodotto non ancora
Le prugne serbe si pagano tra 0,17 e 0,26 €/kg contro 0,72 nel 2025, le mele industriali polacche tra 0,11 e 0,13 €/kg. I trasformati seguono con ritardo, anche perché il frutto pesa solo il 35% circa sul costo di una purea di banana o di cubetti di mela surgelati.
Quando i prezzi divergono, non prendiamo posizione
Sull'albicocca, le esportazioni spagnole di polpa calano del 25% mentre quelle greche salgono. Nove materie sono classificate come miste anziché forzate in una direzione.
Hormuz sposta già i flussi, El Niño arriverà dopo
Lo Stretto di Hormuz è praticamente chiuso alle portacontainer dal 28 febbraio 2026: quasi 250.000 t di polpa di mango indiana erano bloccate a fine aprile. El Niño minaccia il mango peruviano, la banana ecuadoriana e, da 12 a 18 mesi dopo, il cocco.

Domande

Le domande dei buyer

I prezzi del lampone scenderanno nel 2027?
Ci aspettiamo che il lampone IQF intero continui ad allentarsi fino a marzo 2027, restando ben sopra il 2024. Il 95% IQF ex works Serbia è sceso da 7,10 €/kg a fine settembre 2025 a 5,70 €/kg a fine agosto 2026, e lo scarso raccolto polacco e l'Ucraina sostengono i prezzi.
Perché il mango surgelato dovrebbe rincarare?
Il mango Kent IQF è l'unica delle nostre 27 tendenze sulla frutta orientata al rialzo fino ad aprile 2027. Le spedizioni peruviane del 2025/26 sono calate del 53%, le scorte di Kent convenzionale si esauriscono e le tre principali regioni del Perù prevedono 178.595 t contro 557.440 t in un anno normale.
Il prezzo del succo d'arancia concentrato risalirà nel 2027?
Non nei prossimi sei mesi: ci aspettiamo che il succo d'arancia resti basso fino alla primavera 2027, senza una vera ripresa. Il concentrato brasiliano FCA Europa è sceso da 6.360 €/t ad agosto 2024 a circa 1.940 €/t a fine settembre 2026, con il raccolto brasiliano in crescita del 27%.

Fonti principali

Eurostat Comext, valori e volumi doganaliCommissione europea, prezzi della filieraGUS (Polonia), istituti di statistica di Serbia e TurchiaUSDA FAS e NASSWAPA (mele e pere), AilimpoINC (International Nut and Dried Fruit Council)International Coconut Community, Banca mondialeFundecitrus, CitrusBR, CepeaExpana, Mundus Agri, FreshPlaza, EastFruitsad24, Jagodnik, Sady Ogrody (Polonia)FranceAgriMer, Réseau des Nouvelles des MarchésBCE, tassi di cambio di riferimentoNOAA Climate Prediction Center

Solo a titolo informativo, non è una raccomandazione di acquisto. Le tendenze a sei mesi indicano una direzione probabile, non una previsione di prezzo garantita.

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In rialzo
Salmone rosa
Incerta
Salmone atlantico, Trota, Persico del Nilo
Stabile
Spigola e orata, Pangasio, Persico e lucioperca

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-48%

Taglio della quota di sgombro 2026, a 299.010 tRegno Unito, Norvegia, Isole Fær Øer e Islanda, quota 2026

Incerta
Sardina, Acciuga, Tonnetto striato
Stabile
Sgombro, Aringa, Tonno pinna gialla, Tonno bianco

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Prezzi della frutta per l'industria: bilancio di ottobre 2026 e prospettive

Il mercato in quattro cifre

Le nostre tendenze per aprile 2027

Il percorso verso aprile 2027

Fragola e lampone

Mela, pera e agrumi

Frutta tropicale, cocco e altri

Rabarbaro

Altri frutti di bosco

Ciliegie, albicocca e prugna

Variazioni dell'indice al 7 ottobre 2026

Le forze del mercato

I raccolti dopo la gelata sono arrivati, non tutti i cali

Materia prima più economica, prodotto non ancora

Quando i prezzi divergono, non prendiamo posizione

Hormuz sposta già i flussi, El Niño arriverà dopo

Le domande dei buyer

I prezzi del lampone scenderanno nel 2027?

Perché il mango surgelato dovrebbe rincarare?

Il prezzo del succo d'arancia concentrato risalirà nel 2027?

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