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Nota di mercato · ottobre 2026

Prezzi di tonno e piccoli pelagici: bilancio di ottobre 2026 e prospettive

Per tonno e piccoli pelagici, LiveQuote si attende a ottobre 2026 prezzi stabili fino ad aprile 2027 per sgombro, aringa, tonno pinna gialla e tonno bianco surgelati, senza direzione unica per sardina, acciuga e tonnetto striato. Lo sgombro resta su un plateau alto dopo il taglio del 48% della quota, la sardina dipende dalla sorte del divieto marocchino di export e il tonnetto striato di Bangkok è vicino ai massimi.

Il mercato in quattro cifre

  • -48%Taglio della quota di sgombro 2026, a 299.010 t
    Regno Unito, Norvegia, Isole Fær Øer e Islanda, quota 2026
  • 4,78 €/kgSgombro intero surgelato < 600 g, prezzo all'export norvegese, inizio ottobre 2026 (2,57 €/kg a marzo 2025)
    Consiglio norvegese dei prodotti ittici, settimana 41 del 2026
  • +53%Aumento del tonnetto striato intero surgelato consegnato a Bangkok da inizio gennaio 2026, a 2.300 USD/t
    Atuna, FAO GLOBEFISH, InnovestX, 2 ottobre 2026
  • Dal 64 al 94%Peso del Marocco nelle importazioni spagnole di sardina surgelata prima del divieto del 1° febbraio 2026
    Statistiche spagnole sulle importazioni di sardina surgelata, prima di febbraio 2026
Côme de CervalEsperto di dati, LiveQuote
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In sintesi

Le nostre tendenze per aprile 2027

Sgombro, aringa, sardina e acciuga
Materia primaTendenza
SgombroQuota molto ridotta, quota norvegese esaurita
Stabile
AringaOfferta ampia grazie a una quota di aringa maggiore
Stabile
SardinaDivieto di export marocchino, riapertura allenterebbe i prezzi
Incerta
AcciugaFresco più economico, ma la quota muoverà il surgelato
Incerta
Tonno
Materia primaTendenza
Tonnetto striatoTonnetto più caro, ma loins cotti in ritardo
Incerta
Tonno pinna giallaOfferta ampia, più sbarchi, acquisti thailandesi in calo
Stabile
Tonno biancoDisponibilità scarsa, ma import UE piatto
Stabile
Tendenze a sei mesi

Il percorso verso aprile 2027

  1. 21 ottobre 2026Data dell'indice
  2. 22 ottobre 2026Ultimo giorno dei negoziati sullo sgombro 2027

    Sgombro, aringa, sardina e acciuga

    Lo sgombro resta su un plateau alto dopo il taglio della quota, e l'aringa è abbondante. La sardina attende la decisione marocchina, e l'acciuga esce da una grande campagna basca.

    • Febbraio 2027Possibile riapertura dell'export marocchino di sardina
    • Stabile

      Sgombro

      Sgombro atlantico intero surgelato

      Lo sgombro norvegese sotto i 600 g ha raggiunto 4,78 €/kg a inizio ottobre 2026, contro 2,57 €/kg a marzo 2025, perché la quota 2026 è stata tagliata del 48%. La quota norvegese 2026 è esaurita dal 15 ottobre e nulla di nuovo arriva prima della stagione 2027.

    • Stabile

      Aringa

      Filetti e flaps di aringa surgelati

      Filetti e flaps norvegesi venduti nell'UE valevano 2,26 €/kg a inizio ottobre 2026, contro 2,10 €/kg a marzo 2025. L'offerta è ampia: la quota 2026 di aringa atlanto-scandinava sale del 33%. Ci attendiamo prezzi in corone tra 23 e 26 NOK/kg fino ad aprile 2027.

    • Incerta

      Sardina

      Sardina intera surgelata per conserva

      Il Marocco, che forniva dal 64 al 94% delle importazioni spagnole di sardina surgelata, ha vietato l'export il 1° febbraio 2026; il divieto doveva durare almeno un anno. Una riapertura a febbraio 2027 allenterebbe presto i prezzi; una proroga terrebbe il mercato teso.

    • Incerta

      Acciuga

      Acciuga europea surgelata

      Alle aste basche l'acciuga fresca valeva 1,91 €/kg a fine aprile 2026, contro 2,27 €/kg un anno prima, ma si tratta di pesce fresco. La quota 2027, non ancora fissata, muoverà l'acciuga surgelata prima dell'estate.

  3. 9 novembre 2026Inizio della chiusura nel Pacifico orientale

    Tonno

    Il tonnetto striato di Bangkok, che determina il costo del tonno in scatola, è vicino ai massimi storici. Il pinna gialla e il tonno bianco restano stabili, e il tonno trasformato non ha ancora seguito.

    • 11 gennaio 2027Fine della chiusura nel Pacifico orientale
    • Incerta

      Tonnetto striato

      Tonnetto striato surgelato e loins cotti

      Il tonnetto striato CFR Bangkok è passato da 1.500 USD/t a inizio gennaio a 2.300 USD/t il 2 ottobre 2026, ma Thai Union si attende da 1.900 a 2.100 USD/t nel quarto trimestre. I loins cotti non hanno seguito: 4,21 €/kg all'import UE ad agosto (4,31 €/kg un anno prima).

    • Stabile

      Tonno pinna gialla

      Tonno pinna gialla intero surgelato per conserva

      All'import UE il pinna gialla intero è salito da 2,04 €/kg a marzo a 2,41 €/kg ad agosto 2026, ma l'offerta è ampia: gli sbarchi crescono nel Pacifico orientale e gli acquisti thailandesi sono calati del 22% da gennaio a maggio.

    • Stabile

      Tonno bianco

      Tonno bianco surgelato per conserva

      Il tonno bianco surgelato importato nell'UE valeva 3,20 €/kg da gennaio ad agosto 2026, contro 3,23 €/kg un anno prima. La disponibilità è descritta come scarsa nel quarto trimestre, ma l'import UE è piatto da un anno.

  4. Aprile 2027Fine dell'orizzonte a sei mesi
    Da seguire

    L'accordo sullo sgombro 2027, il divieto marocchino, i prezzi del carburante ed El Niño, atteso forte fino alla primavera.

Indice LiveQuote

Variazioni dell'indice al 21 ottobre 2026

Piccoli pelagici
Materia prima3 mesi1 anno
Sgombro+4,4%+39,9%
Aringa+2,2%+6,9%
Sardina-7%+13,7%
Acciuga europea-10,6%+13,8%
Spratto+9,9%+18,2%
Sugarello cileno+5,5%+55,1%
Sugarello mediterraneo-1,4%+7,2%
Tonno e pesce spada
Materia prima3 mesi1 anno
Tonno pinna gialla+1,6%+3,7%
Tonnetto striato+3,5%+2,9%
Tonno bianco+3,5%+1,1%
Tonno obeso+3,4%+1,8%
Tonno rosso atlantico-18,7%-12,3%
Pesce spada+5%-1,2%
LQI

Variazioni dell'indice LiveQuote al 21 ottobre 2026. Una variazione dell'indice non è il prezzo di un prodotto.

Cosa muove i prezzi

Le forze del mercato

  • Le quote fanno il prezzo dei pelagici

    La quota di sgombro 2026 cala del 48% e quella di aringa atlanto-scandinava sale del 33%: le due specie vanno in direzioni opposte. Per il 2027 l'ICES raccomanda 352.938 t di sgombro (+18% sul limite 2026) e 588.004 t di aringa (+10%). Lo sgombro norvegese aggiuntivo arriverebbe soprattutto nell'autunno 2027.

  • Il Marocco chiude il rubinetto della sardina

    Gli sbarchi marocchini sono scesi a 525.000 t nel 2024 da quasi un milione, e dal 1° febbraio 2026 vige il divieto di esportare sardina surgelata. I conservieri spagnoli sono passati alla sardina iberica, più cara e pescata fino all'esaurimento della quota il 1° agosto 2026.

  • Il carburante spinge il tonno

    Il petrolio è passato da 60 a 120 USD al barile tra luglio 2025 e luglio 2026. Le tonniere a circuizione del Pacifico occidentale pescano poco da luglio, e gli stabilimenti ecuadoriani comprano pesce asiatico durante le chiusure del Pacifico orientale.

  • Il tonno trasformato segue in ritardo

    I loins precotti importati nell'UE valevano 4,21 €/kg ad agosto 2026, meno di un anno prima, nonostante l'impennata del tonnetto striato. Thai Union detiene circa cinque mesi di pesce in stock e adegua i prezzi due o tre mesi dopo.

Domande

Le domande dei buyer

  • Il prezzo dello sgombro scenderà a inizio 2027?

    Non ce lo aspettiamo prima di aprile 2027: la quota norvegese 2026 è esaurita dal 15 ottobre e nulla di nuovo arriva prima della stagione 2027. A fine stagione si è visto un leggero calo, a 51,26 NOK/kg nella settimana 41 del 2026 contro 53,07 la settimana precedente.

  • Il prezzo del tonno in scatola salirà dopo l'impennata del tonnetto striato?

    La pressione dei costi spinge al rialzo, ma a ottobre 2026 non si era ancora misurato alcun aumento. Il tonnetto striato consegnato a Bangkok ha toccato 2.300 USD/t il 2 ottobre, +53% da inizio gennaio, mentre i loins cotti valevano 4,21 €/kg all'import UE ad agosto (4,31 €/kg un anno prima). Thai Union adegua i prezzi due o tre mesi dopo.

  • Quando potrebbe calare il prezzo della sardina surgelata?

    Dipende dal Marocco, che ha vietato l'export di sardina il 1° febbraio 2026, con un divieto che doveva durare almeno un anno. Una riapertura a febbraio 2027 allenterebbe presto i prezzi; una proroga terrebbe il mercato teso. L'offerta iberica è limitata fino alla primavera; la sardina portoghese ha aperto a 1,85 €/kg il 4 maggio 2026 (1,00 €/kg nel 2025).

Fonti principali

Eurostat Comext, valori e volumi doganaliConsiglio norvegese dei prodotti ittici, Norges SildesalgslagICES, SeafoodSource, Baird MaritimeMinistero spagnolo della Pesca (MAPA), governo bascoPostal, Morocco World News, HespressEuropa Press, Onda Vasca, Orain, El ProgresoAtuna, InnovestX (Thai Union)FAO GLOBEFISH, INFOFISHWCPFC, IATTC, IOTC, ICCATNOAA Climate Prediction CenterUndercurrent News, FZ Easy SeafoodBCE, tassi di cambio di riferimento

Solo a titolo informativo, non è una raccomandazione di acquisto. Le tendenze a sei mesi indicano una direzione probabile, non una previsione di prezzo garantita.

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    Gambero vannamei
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  • In rialzo
    Merluzzo d'Alaska
  • Incerta
    Eglefino, Nasello del Capo, Nasello argentino, Halibut di Groenlandia, Sogliola, Platessa e altri 1
  • Stabile
    Merluzzo, Merluzzo carbonaro, Ali di razza
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