I prodotti ittici elaborati sono la famiglia più piccola del gruppo, con due materie prime di pesce bianco: merluzzo dell'Alaska lavorato e filetto di merluzzo impanato. Solo la prima ha un indice LiveQuote, quindi media della famiglia e materia prima coincidono. Al 4 novembre 2026 è in calo del 2,0% su tre mesi e del 13,8% su un anno.
Nessun'altra famiglia dei prodotti del mare è più bassa di un anno fa. Nel gruppo nel suo insieme le materie prime indicizzate salgono in media del 7,2% su dodici mesi e dell'1,1% su tre, e 78 su 126 guadagnano nel trimestre. Con un solo indice, la media della famiglia si muove solo quando si muove quella materia prima, e può quindi oscillare più delle medie delle famiglie più grandi.
Per il merluzzo dell'Alaska lavorato il calo trimestrale è contenuto, quindi gran parte del ribasso annuo è avvenuta prima di agosto. È una delle 46 materie prime ittiche scese nel trimestre, e l'unica voce con prezzo di questa famiglia, più bassa su entrambi gli orizzonti al 4 novembre.
Il filetto di merluzzo impanato non ha indice ma ha una nota di mercato aggiornata al 2 novembre. Riporta che il 26 ottobre i ministri UE hanno concordato le quote di pesca 2027 nel Mar Baltico, lasciando invariati i limiti per il merluzzo. Hanno mantenuto le misure di recupero del merluzzo, aumentando i limiti di cattura per spratto e aringa del Baltico.
La stessa nota indica che nella settimana 43 i prezzi all'esportazione del pesce bianco norvegese erano contrastanti, secondo un resoconto del 28 ottobre. Non indica alcun prezzo per il prodotto impanato: descrive il contesto della materia prima merluzzo, non il filetto finito e panato.
Le specie grezze corrispondenti, merluzzo dell'Alaska e merluzzo, sono seguite nella famiglia pesci, con i propri movimenti e le proprie note di mercato.