Prix du marché : Collier de bœuf

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LQI Collier de bœuf (base 100 en 2022)

1 an-15,3 %6 mois-15,0 %3 mois+5,8 %Prév. 3 mois

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Collier de bœuf : le marché sur les trois derniers mois

Mis à jour le 06/10/2026

Le 28 septembre, Culture Viande a déclaré que les marges des entreprises françaises de transformation de la viande bovine étaient tombées à leur plus bas niveau depuis 2017, qualifiant la situation du secteur de catastrophique. La fédération a également indiqué que la sécheresse en France obligeait les éleveurs à envoyer massivement des animaux à l'abattoir faute de fourrage. En Ukraine, la viande bovine a enregistré la plus forte hausse de prix parmi les viandes début octobre. Dans le même temps, certains produits ukrainiens à base de poulet et de porc sont devenus moins chers.

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Collier de bœuf : les chiffres clés

Sur 3 mois: +5,8 %
Sur 1 an: -15,3 %
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Union Européenne, Allemagne, Argentine, Autriche, Belgique, Brésil, Canada, Croatie, Espagne, États Unis, Hongrie, Irlande et 11 autres

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