Over drie maanden staan in deze familie tien stijgers tegenover zes dalers, en de gemiddelde winst bedraagt 1,7% op 4 november 2026, ruim boven het gemiddelde van 0,8% voor Ingrediënten. Over een jaar ligt de familie gemiddeld 1,1% lager. De spreiding tussen de grondstoffen is groot en volgt de gewassen: tapioca bovenaan, aardappel onderaan.
Tapiocazetmeel gaat voorop met +11,5% over drie maanden en +15,2% over een jaar, gevolgd door tapiocameel met +9,0% en +12,5%. Voor geen van beide bestaat een marktnotitie, dus de cijfers staan op zichzelf. Aardappelmeel is het spiegelbeeld: 11,6% lager over drie maanden en 15,7% over een jaar, eveneens zonder notitie.
Aardappelzetmeel daalde over drie maanden bescheidener, met 2,4%, maar staat 21,8% lager dan een jaar geleden, de diepste jaardaling van de familie. De notitie van 2 november meldt dat de prijzen van aardappelzetmeel in berichten van 27 en 30 oktober als stabiel werden omschreven, en dat bij de start van de zetmeelaardappelcampagne op 27 augustus de prijzen van zetmeelaardappelen fors lager werden gemeld.
Tarwebloem staat 4,3% hoger over drie maanden en 1,0% over een jaar. De notitie bundelt prijsnieuws van buiten Europa: op 21 oktober kondigden Israëlische meelfabrieken een verhoging aan die ze toeschreven aan de oorlog tussen Rusland en Oekraïne, en op 8 oktober stegen de meelprijzen in Karachi. Roggemeel (+4,8%) en polenta (+4,7%) deden het over drie maanden iets beter, zonder notities.
Bij de andere zetmelen won maïszetmeel 2,1% over drie maanden en 4,4% over een jaar; de oudere notitie van 6 oktober beschreef een Amerikaanse markt die oktober inging met steun van de vraag en lagere maïskosten. Tarwezetmeel zakte 0,9% en 4,3%. Ook de gisten gaven terrein prijs, met banketbakkersgist op -1,7% en droge bakkersgist op -1,6% over drie maanden.
Boekweitmeel heeft geen index. De notitie meldt dat de Bretonse sector op 18 september waarschuwde voor zeer lage boekweitopbrengsten en een mogelijk tekort aan Bretonse pannenkoeken.