Achter een vlak gemiddelde gaan in deze familie grote bewegingen schuil. Op 4 november 2026 komen oliën en azijnen gemiddeld uit op 0,0% over drie maanden en +0,4% over een jaar, met zeven grondstoffen hoger, negen lager en twee onveranderd. De uitersten liggen ver uit elkaar: ricinusolie bovenaan, extra vierge olijfolie onderaan.
Extra vierge olijfolie staat 11,2% lager over drie maanden en 23,9% over een jaar. Vierge olijfolie (-6,5% en -17,8%) en olijfolie (-6,1% en -16,6%) volgen. De notitie over olijfolie meldt oogsten die op 25 oktober als goed werden omschreven, en coöperaties die opriepen een deel van de productie uit de markt te halen, met de waarschuwing dat dalende noteringen de traditionele olijfgaarden bedreigden.
De notitie over extra vierge voegt toe dat de herkomstprijzen voor extra vierge olie op 30 oktober licht herstelden ten opzichte van de week ervoor, terwijl vierge en lampante kwaliteiten opnieuw daalden. De oudere notitie over vierge olijfolie, van 6 oktober, meldde dat Andalusische telers hadden gevraagd overschotten uit de markt te nemen.
Aan de stijgende kant won ricinusolie 12,0% over drie maanden, zonder notitie. Sojaolie staat 4,7% en 9,6% hoger; de notitie meldt dat het Amerikaanse gebruik van sojaolie voor biobrandstof het gebruik in voeding had ingehaald, en dat de maartfutures voor sojaolie op 29 oktober een dieptepunt van meerdere maanden bereikten. Koolzaadolie steeg 4,2% (6,8% over een jaar), met een krappe EU-balans die de koolzaadprijzen op 29 oktober volgens berichten stevig hield.
Koolzaadschroot boekt de sterkste jaarstijging, +20,5%, na +4,4% over drie maanden. Palmolie staat 1,6% en 9,6% hoger. Zonnebloem ging de andere kant op: zonnebloemolie en oliezure zonnebloemolie liggen over drie maanden 2,1% lager, waarbij zonnebloemolie uit het Zwarte Zeegebied op 29 oktober als zwakker werd omschreven. Kokosolie daalde 1,3%, en 19,2% over een jaar.
Twee lijnen hebben een notitie maar geen index: sheaboter en pompoenpitolie. Wijnazijn, de enige azijn van de familie, steeg 2,6% over drie maanden en 2,1% over een jaar.