W tej rodzinie wzrosty przeważają nad spadkami w stosunku dziesięć do sześciu w ujęciu trzymiesięcznym, a średni wzrost wynosi 1,7% według danych z 4 listopada 2026, wyraźnie powyżej średniej 0,8% dla grupy składników. W skali roku rodzina jest średnio o 1,1% niżej. Rozrzut między pozycjami jest duży i przebiega wzdłuż upraw: tapioka na górze, ziemniaki na dole.
Prowadzi skrobia tapiokowa z +11,5% w trzy miesiące i +15,2% w skali roku, a za nią mąka tapiokowa z +9,0% i +12,5%. Żadna z nich nie ma notatki rynkowej, więc liczby mówią same za siebie. Mąka ziemniaczana jest lustrzanym odbiciem: -11,6% w trzy miesiące i -15,7% w skali roku, również bez notatki.
Skrobia ziemniaczana potaniała skromniej, o 2,4% w trzy miesiące, ale jest o 21,8% tańsza niż rok temu, co oznacza najgłębszy roczny spadek w rodzinie. Jej notatka z 2 listopada podaje, że w doniesieniach z 27 i 30 października ceny skrobi ziemniaczanej określano jako stabilne, a gdy 27 sierpnia ruszyła kampania ziemniaków skrobiowych, ich ceny były według doniesień wyraźnie niższe.
Mąka pszenna zyskała 4,3% w trzy miesiące i 1,0% w skali roku. Jej notatka zbiera informacje cenowe spoza Europy: 21 października izraelskie młyny ogłosiły podwyżkę, którą przypisały wojnie rosyjsko-ukraińskiej, a 8 października ceny mąki wzrosły w Karaczi. Mąka żytnia (+4,8%) i polenta (+4,7%) wypadły w trzy miesiące nieco lepiej, bez notatek.
Wśród pozostałych skrobi skrobia kukurydziana zyskała 2,1% w trzy miesiące i 4,4% w skali roku; jej starsza notatka z 6 października opisywała rynek amerykański wchodzący w październik przy wsparciu popytu i niższych kosztów kukurydzy. Skrobia pszenna straciła 0,9% i 4,3%. Potaniały też drożdże: drożdże cukiernicze o 1,7%, a suche drożdże piekarskie o 1,6% w trzy miesiące.
Mąka gryczana nie ma indeksu. Jej notatka podaje, że 18 września bretońska branża ostrzegała przed bardzo niskimi plonami gryki i możliwym niedoborem bretońskich naleśników.