Składniki w średniej ruszyły się niewiele, ale pod spodem działo się sporo. Na dzień 4 listopada 2026 pozycje grupy z indeksem, 147 ze 164, zdrożały średnio o 0,8% w trzy miesiące i potaniały o 0,5% w skali roku. W ujęciu trzymiesięcznym 89 pozycji poszło w górę, 56 w dół, a 2 się nie zmieniły.
Dziesięć rodzin wyraźnie się rozchodzi. Prowadzą zboża ze średnią +2,3% w trzy miesiące, przed sosami z +2,1% oraz mąkami i dodatkami cukierniczymi i innymi składnikami z +1,7%. Cukry i substancje słodzące notują średnio +1,0%, a składniki prozdrowotne, superfoods, herbata i kawa +0,9%. Teksturanty pokazują +4,7%, ale ta liczba opiera się wyłącznie na agar-agarze teksturyzującym.
Trzy rodziny ciągnęły grupę w dół. Oleje i octy stoją w miejscu na 0,0%, czekolada, kakao, orzechy i miód straciły 0,3%, a aromaty, dodatki i barwniki 2,0%. W ujęciu rocznym rozrzut jest większy: zboża notują średnio +3,2%, a cukry i substancje słodzące -3,7%, czekolada, kakao, orzechy i miód zaś -2,8%.
Najgłębsze spadki trzymiesięczne dotyczą ziemniaków i oliwek. Mąka ziemniaczana straciła 11,6%, oliwa z oliwek extra virgin 11,2%, a dalej są pektyny, w tym pektyna, z -6,8%. Notatki o oliwie opisują zbiory określane 25 października jako dobre i spółdzielnie apelujące o wycofanie części produkcji w obliczu spadających notowań.
Na szczycie olej rycynowy zyskał 12,0%, skrobia tapiokowa 11,5%, a sezam 10,8%, przed mąką tapiokową z +9,0%. Notatkę rynkową ma tylko sezam: 20 października ceny sezamu w Indiach według doniesień gwałtownie wzrosły przy ograniczonej podaży i silnym popycie. Niżej pszenica i jęczmień zyskały po 7,0%; notatka o jęczmieniu podaje 14 października, że zbiory w Anglii w 2026 roku są najmniejsze od ponad dekady.
W skali roku wśród spadków dominuje kakao: masło kakaowe jest o 48,7% tańsze, a masa kakaowa o 39,8%. Największe wzrosty roczne należą do śruty rzepakowej, +20,5%, prosa, +20,3%, i pszenicy, +19,0%.