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Marktnotiz · Oktober 2026

Preise für Krebstiere, Kopffüßer und Muscheln: Bilanz Oktober 2026

Im Oktober 2026 ist die Vannamei-Garnele der einzige Preis bei Krebstieren, Kopffüßern und Muscheln, für den wir bis April 2027 einen Rückgang erwarten, da Ecuador Rekordmengen exportiert; Hummer, Riesenkalmar, Illex und Oktopus wirken stabil. Chilenische Miesmuschel, Jakobsmuschel und Japanische Kammmuschel bleiben wegen knapper Ernten oder schwächerer Bestände teuer. El Niño, der vor Peru in diesem Winter stark erwartet wird, ist das gemeinsame Risiko.

Der Markt in vier Zahlen

  • 4,87 €/kgGarnelen aus Ecuador beim EU-Import im Juli 2026, der niedrigste Stand seit März 2021
    Eurostat, Juli 2026
  • 712.200 tVon Peru 2025 angelandeter Riesenkalmar, gegenüber 188.300 t im Jahr 2024
    Anlandungen Perus, 2025
  • +42 %Chilenisches Miesmuschelfleisch CIF Spanien, Dezember 2025 bis Mai 2026 (3,44 €/kg)
    FAO GLOBEFISH European Fish Price Report, Dezember 2025 bis Mai 2026
  • -30 %Befischbare Jakobsmuschel-Biomasse in der Seine-Bucht für die Saison 2026/27, gegenüber dem Vorjahr
    Ifremer, Saison 2026/27
Côme de CervalDatenexperte, LiveQuote
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Auf einen Blick

Unsere Trends bis April 2027

Garnelen und Hummer
RohstoffTendenz
Vannamei-GarneleRekordexporte aus Ecuador, starker Euro, reichliches Angebot
Fallend
Argentinische GarneleFang kehrt zurück, doch China zahlt Rekordpreise
Uneinheitlich
HummerLebender Hummer nach Asien gezogen, kein Effekt auf Tiefkühlware
Stabil
Kalmare und Oktopus
RohstoffTendenz
RiesenkalmarNiedrigere Preise aus Peru, höheres Limit, hohe Lager in China
Stabil
IllexEnge Preisspanne, keine neuen Anlandungen, hohe Lager in China
Stabil
Patagonischer KalmarFalkland-Saison früh beendet, aber mehr spanische Importe
Uneinheitlich
OktopusSinkende marokkanische Preise, Quote noch nicht veröffentlicht
Stabil
Muscheln
RohstoffTendenz
Chilenische MiesmuschelKurze letzte Ernte, aber das Angebot erholt sich
Uneinheitlich
JakobsmuschelWeniger Biomasse in der Seinebucht, schwache Nachfrage
Uneinheitlich
KammmuschelnJapanische Preise bremsen US-Lieferungen, Peru stabil
Uneinheitlich
Trends für sechs Monate

Der Weg bis April 2027

  1. 21. Oktober 2026Indexdatum
  2. 30. Oktober 2026Mauretanien schließt seine Oktopussaison

    Kalmare und Oktopus

    Riesenkalmar hat nach einem peruanischen Rekordfang mehr als die Hälfte seines Werts verloren. Illex und Oktopus halten ihre Spanne, während Patagonischer Kalmar nach der Schließung bei den Falklandinseln von Beständen lebt.

    • Januar 2027Marokko öffnet die Oktopusfischerei wieder
    • Februar 2027Bewertung des Loligo-Bestands der Falklandinseln
    • Stabil

      Riesenkalmar

      Riesenkalmar (Pota): Tentakel, Filets und Blöcke

      Spanische Importe aus Peru fielen von 5,96 €/kg im März 2025 auf 2,14 im März 2026 und liegen seitdem zwischen 2,13 und 2,32. Peru hob sein Limit für 2026 am 30. August auf 709.659 t an, und die chinesischen Bestände sind hoch.

    • Stabil

      Illex

      Argentinischer Kurzflossenkalmar (Illex), ganz und Tuben

      Spanische Importe aus Argentinien blieben 2026 in einer engen Spanne: 5,24 €/kg im Januar, 4,60 im August. Vor der argentinischen Saison 2027 wird kein neuer Illex angelandet, aber die chinesischen Bestände sind hoch.

    • Uneinheitlich

      Patagonischer Kalmar

      Patagonischer Kalmar (Loligo gahi), ganz und Blöcke

      Die zweite Saison bei den Falklandinseln wurde am 27. August wegen geringer Biomasse geschlossen: Vor 2027 wird dort kein Loligo mehr gefangen. Dagegen importierte Spanien von Januar bis August 8 % mehr, und der Wert für Juli-August liegt 3 % unter dem Vorjahr.

    • Stabil

      Oktopus

      Gemeiner Oktopus, ganz nach Größe und Blöcke

      Marokkanischer Tiefkühl-Oktopus fiel beim spanischen Import von 13,81 €/kg im Dezember 2025 auf 11,40 im August 2026 (-16 % gegenüber dem Vorjahr), und die Importe schwanken seit März zwischen 11,18 und 12,64 €/kg. Marokkos Quote für 2027 ist nicht veröffentlicht.

  3. Dezember 2026Beginn der chilenischen Miesmuschelernte

    Muscheln

    Die Chilenische Miesmuschel stieg in fünf Monaten um 42 %, die französische Jakobsmuschel steht vor einer kürzeren Saison und die Japanische Kammmuschel bleibt auf ihrem Höchststand. Peru und Chile ernten mehr.

    • Uneinheitlich

      Chilenische Miesmuschel

      Gekochtes tiefgekühltes Miesmuschelfleisch aus Chile

      Chilenisches Miesmuschelfleisch CIF Spanien stieg von 2,43 €/kg im Dezember 2025 auf 3,44 im Mai 2026 (+42 %), nach einer knappen chilenischen Ernte 2025. Das Angebot dreht: Die Ernte in Los Lagos lag im Juni 88 % und im Juli 185 % höher.

    • Uneinheitlich

      Jakobsmuschel

      Tiefgekühltes Jakobsmuschelfleisch (Pecten maximus)

      Ifremer schätzt die befischbare Biomasse der Seine-Bucht für 2026/27 auf 84.189 t, 30 % weniger, und importiertes Tiefkühlfleisch fiel in Frankreich von 35,00 €/kg im Dezember 2025 auf 28,50 im April-Mai 2026. Das Angebot stützt die Preise, die schwache französische Nachfrage bremst sie.

    • Uneinheitlich

      Kammmuscheln

      Kammmuschelfleisch: Japan, Nordamerika und Peru

      Japan und Nordamerika können in beide Richtungen gehen: Der EU-Import aus Japan lag von Januar bis August 2026 bei 34,46 €/kg (+37 %), doch die japanischen Preise haben die Lieferungen in die USA um 52 % gesenkt. Peru ist stabil, mit EU-Importen zwischen 10,39 und 10,84 €/kg seit Februar.

  4. 31. Dezember 2026Chinas Zollaussetzung für Hummer endet

    Garnelen und Hummer

    Ecuador überschwemmt den Markt mit Vannamei, und die Argentinische Rote Garnele kommt bei chinesischer Rekordnachfrage in großen Mengen zurück. Tiefgekühlter Hummer bleibt von der Winterspitze bei Lebendware unberührt.

    • Fallend

      Vannamei-Garnele

      Tiefgekühlte Vannamei-Garnelen

      Garnelen aus Ecuador fielen beim EU-Import von 5,96 €/kg im Januar 2025 auf 4,90 im August 2026, getrieben von ecuadorianischen Rekordexporten (+14 % im zweiten Quartal) und einem Euro, der von 1,035 auf 1,151 Dollar stieg. Das Angebot bleibt reichlich.

    • Uneinheitlich

      Argentinische Garnele

      Argentinische Rote Garnele (Langostino)

      Der Fang ist zurück: 126.163 t in nationalen Gewässern zum 9. September 2026, gegenüber 88.850 t in der gesamten Saison 2025. Doch China zahlt Rekordpreise: Im Mai stiegen die Großhandelspreise gegenüber dem Vorjahr um 27 % für L1 und um 44 % für L2.

    • Stabil

      Hummer

      Ganzer tiefgekühlter Amerikanischer Hummer

      Die Winterspitze bei Lebendware schlägt nicht auf Tiefkühlware durch. Lebender Hummer wird nach Asien gezogen, weil China seinen Zoll von 25 % auf kanadischen Hummer vom 1. März bis 31. Dezember 2026 aussetzt.

  5. April 2027Ende des Sechsmonatshorizonts
    Im Blick behalten

    Ein Küsten-El-Niño in Peru, die marokkanische Oktopusquote und ob China die Aussetzung seines Zolls auf kanadischen Hummer über den 31. Dezember 2026 hinaus verlängert.

LiveQuote Index

Indexveränderungen zum 21. Oktober 2026

Garnelen
Rohstoff3 Monate1 Jahr
Garnele-0,1 %-0,1 %
Vannamei-Garnele (auch Indische Weiße Garnele)-2,5 %-0,6 %
Black-Tiger-Garnele+0,9 %+13,2 %
Argentinische Rote Garnele+1 %+7,7 %
Eismeergarnele-2,2 %+27,6 %
Rosa Garnele+5,4 %-0,1 %
Braune Garnele (auch Chinesische Rote Garnele, Indische Rote Garnele, Titi-Garnele)+1,5 %+2,7 %
Hummer, Langusten und Krabben
Rohstoff3 Monate1 Jahr
Hummer+4,5 %+3,1 %
Amerikanischer Hummer+4,9 %+3,4 %
Kaisergranat+2,3 %+1,4 %
Taschenkrebs+2,1 %+20,8 %
Languste-9,7 %-7,9 %
Südliche Felsenlanguste (auch Karibische Languste)-10,1 %-11,2 %
Rosa Languste-10,4 %-10 %
Europäische Languste-9,1 %-8,6 %
Kopffüßer
Rohstoff3 Monate1 Jahr
Gemeiner Kalmar-2,8 %+4 %
Patagonischer Kalmar+6,6 %+15,7 %
Argentinischer Kurzflossenkalmar+4,6 %+3,9 %
Breitflossiger Kurzflossenkalmar+4,6 %+5,7 %
Nördlicher Kurzflossenkalmar+4,5 %+4,6 %
Indischer Kalmar (auch Kalifornischer Kalmar)-3,4 %+5,6 %
Europäischer Pfeilkalmar-12,7 %-3,9 %
Babykalmar-10,6 %+1,9 %
Oktopus-4,1 %-1,8 %
Gemeiner Oktopus-3,5 %-0,6 %
Großer Blauer Oktopus (auch Deckenoktopus, Mexikanischer Vieraugen-Oktopus)-3,2 %-0,4 %
Sepia-9,6 %-7,3 %
Gewöhnliche Sepia-8,2 %-5,9 %
Pharao-Sepia (auch Nadel-Sepia, Japanische Sepia, Kisslip-Sepia)+5,6 %+12,4 %
Muscheln
Rohstoff3 Monate1 Jahr
Miesmuschel+3,5 %+4,4 %
Mittelmeer-Miesmuschel+4 %+4,7 %
Chilenische Miesmuschel+1,9 %+25,8 %
Jakobsmuschel-3,4 %+6,1 %
Atlantische Tiefsee-Kammmuschel+8,7 %+7,2 %
Chilenische Kammmuschel (auch Patagonische Kammmuschel, Yesso-Kammmuschel)+1,1 %+16,4 %
Venusmuschel+3,1 %+21 %
Trogmuschel+5,2 %+17,2 %
Herzmuschel+6 %+22,6 %
Schwertmuschel+5,1 %+19,6 %
Austern+1,8 %+10,5 %
Chilenischer Seeigel+4,6 %+2 %
LQI

Veränderungen des LiveQuote Index zum 21. Oktober 2026. Eine Indexveränderung ist nicht der Preis eines einzelnen Produkts.

Was die Preise bewegt

Die Kräfte des Marktes

  • Rekordmengen bei Garnelen und Kalmar

    Ecuador exportierte im zweiten Quartal 2026 fast 450.000 t Garnelen, 14 % über dem Rekord von 2025. Peru landete 2025 insgesamt 712.200 t Riesenkalmar an, fast viermal so viel wie 2024, und die argentinische Saison für Rote Garnelen liegt schon deutlich über 2025.

  • China lenkt die Ströme um

    Chinesische Beschränkungen für ecuadorianische Betriebe lenken Garnelen zurück nach Europa, hohe Kalmarbestände in chinesischen Häfen drücken auf die Preise, und die Aussetzung des chinesischen Zolls auf kanadischen Hummer bis zum 31. Dezember 2026 zieht Lebendware nach Asien.

  • El Niño, das gemeinsame Risiko

    Perus Kommission ENFEN gab eine Wahrscheinlichkeit von 80 bis 88 % für einen außergewöhnlichen Küsten-El-Niño von Oktober bis Dezember 2026 an, der bis Januar 2027 andauern würde. Riesenkalmar, die Kammmuschelfarmen Nordperus und ecuadorianische Garnelen liegen alle an der betroffenen Küste.

  • Muscheln: knappe Ernten und Regulierung

    Chilenische Miesmuschelernte von 320.000 t im Jahr 2025 gegenüber 450.000 t im Jahr 2021, Rote Tiden in Galicien, Verluste von etwa einem Viertel in Frankreich, Schließungen der Dredgenfischerei im Vereinigten Königreich und die Seine-Bucht mit 30 % im Minus. Chile und Peru ernten 2026 mehr, was den Trend umkehren könnte.

Fragen

Was Einkäufer fragen

  • Werden die Preise für Vannamei-Garnelen 2027 weiter fallen?

    Die Vannamei-Garnele ist der einzige Rückgang, den wir bis April 2027 erwarten. Garnelen aus Ecuador fielen beim EU-Import im Juli 2026 auf 4,87 €/kg, den niedrigsten Stand seit März 2021, und das Angebot bleibt reichlich. Gegengewichte: Die ecuadorianischen Werte haben sich seit Mai kaum bewegt, und Indien hält sich zwischen 6,58 und 7,05 €/kg.

  • Warum ist der Preis für Riesenkalmar so stark gefallen?

    Peru landete 2025 insgesamt 712.200 t Riesenkalmar an, gegenüber 188.300 t im Jahr 2024, und der spanische Importpreis aus Peru fiel von 5,96 €/kg im März 2025 auf 2,32 im August 2026. Wir erwarten bis April 2027 stabile Preise, doch sie könnten schnell steigen, wenn El Niño den Kalmar von der peruanischen Flotte wegtreibt.

  • Was entscheidet 2027 über den Oktopuspreis?

    Marokkos Quote für 2027, die nicht veröffentlicht ist. Marokko öffnet im Januar wieder. Eine Quote deutlich über 32.940 t, der um 27 % angehobenen Winterquote, würde ab Jahresbeginn auf die Preise drücken, während eine Kürzung sie wieder steigen ließe.

Wichtigste Quellen

Eurostat Comext, Zollwerte und -mengenSeafoodSource, ShrimpInsights, Undercurrent NewsCAPeCA, Pescare (Argentinien)Expana, FFAW, Navigator Magazine (Hummer)FAO GLOBEFISH, European Fish Price ReportMAGyP (Argentinien), Andina, ENFEN (Peru)MercoPress, Democrata (Falklandinseln)OKDiario, Hespress (Oktopus)FZ Easy Seafood (China)INE Chile über Aqua, Pittman SeafoodsIfremer, FranceAgriMer, MMOIPAC Acuicultura, NEFMCEZB, Referenzwechselkurse

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    Buckellachs
  • Uneinheitlich
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  • Steigend
    Alaska-Seelachs
  • Uneinheitlich
    Schellfisch, Kap-Seehecht, Argentinischer Seehecht, Schwarzer Heilbutt, Seezunge, Scholle und 1 weitere
  • Stabil
    Kabeljau, Seelachs, Rochenflügel
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