AnmeldenDemo anfordern
Marktnotiz · Oktober 2026

Preise für Thunfisch und kleine pelagische Fische: Oktober 2026 und Ausblick

Für Thunfisch und kleine pelagische Fische erwartet LiveQuote (Stand Oktober 2026) bis April 2027 stabile Preise für tiefgefrorene Makrele, Hering, Gelbflossen-Thun und Weißen Thun, aber keine einheitliche Richtung für Sardine, Sardelle und Echten Bonito. Makrele hält nach einer Quotenkürzung um 48 % ein hohes Plateau, Sardine hängt davon ab, ob Marokko sein Exportverbot aufhebt, und Echter Bonito in Bangkok liegt nahe seinen Rekordhochs.

Der Markt in vier Zahlen

  • -48 %Kürzung der Makrelenquote 2026 auf 299.010 t
    Vereinigtes Königreich, Norwegen, Färöer und Island, Quote 2026
  • 4,78 €/kgGanze tiefgefrorene Makrele unter 600 g, norwegischer Exportpreis, Anfang Oktober 2026 (2,57 €/kg im März 2025)
    Norwegian Seafood Council, Woche 41 des Jahres 2026
  • +53 %Anstieg für ganzen tiefgefrorenen Echten Bonito frei Bangkok seit Anfang Januar 2026, auf 2.300 USD/t
    Atuna, FAO GLOBEFISH, InnovestX, 2. Oktober 2026
  • 64 bis 94 %Anteil Marokkos an den spanischen Importen tiefgefrorener Sardinen vor dem Exportverbot vom 1. Februar 2026
    Spanische Importstatistik für tiefgefrorene Sardinen, vor Februar 2026
Côme de CervalDatenexperte, LiveQuote
Meinen Test starten

7 Tage voller Zugang, Prognosen inklusive, ohne Kreditkarte.

Auf einen Blick

Unsere Trends bis April 2027

Makrele, Hering, Sardine und Sardelle
RohstoffTendenz
MakreleStarke Quotenkürzung, norwegische Quote ausgeschöpft
Stabil
HeringReichliches Angebot dank größerer Heringsquote
Stabil
SardineMarokkos Exportverbot, Öffnung würde Preise entspannen
Uneinheitlich
SardelleGünstigere Frischware, aber Quote bewegt Tiefkühlware
Uneinheitlich
Thunfisch
RohstoffTendenz
Echter BonitoTeurerer Rohbonito, aber gegarte Loins hinken hinterher
Uneinheitlich
Gelbflossen-ThunReichliches Angebot, mehr Anlandungen, weniger Thai-Käufe
Stabil
Weißer ThunKnappe Verfügbarkeit, aber flache EU-Importe
Stabil
Trends für sechs Monate

Der Weg bis April 2027

  1. 21. Oktober 2026Indexdatum
  2. 22. Oktober 2026Letzter Tag der Makrelenquoten-Verhandlungen 2027

    Makrele, Hering, Sardine und Sardelle

    Makrele bleibt nach der Quotenkürzung auf einem hohen Plateau, Hering ist reichlich vorhanden. Sardine wartet auf die marokkanische Entscheidung, Sardelle kommt aus einer großen baskischen Saison.

    • Februar 2027Mögliche Wiederöffnung marokkanischer Sardinenexporte
    • Stabil

      Makrele

      Ganze tiefgefrorene Atlantische Makrele

      Norwegische Makrele unter 600 g lag Anfang Oktober 2026 bei 4,78 €/kg, gegenüber 2,57 €/kg im März 2025, weil die Quote 2026 um 48 % gekürzt wurde. Die norwegische Quote 2026 ist seit dem 15. Oktober ausgeschöpft, vor der Saison 2027 kommt nichts Neues.

    • Stabil

      Hering

      Tiefgefrorene Heringsfilets und -lappen

      Für norwegische Filets und Lappen mit Ziel EU lag der Preis Anfang Oktober 2026 bei 2,26 €/kg, gegenüber 2,10 €/kg im März 2025. Das Angebot ist reichlich: Die atlanto-skandische Heringsquote 2026 liegt 33 % höher. Wir erwarten bis April 2027 Kronenpreise zwischen 23 und 26 NOK/kg.

    • Uneinheitlich

      Sardine

      Ganze tiefgefrorene Sardine für Konserven

      Marokko, das 64 bis 94 % der spanischen Importe tiefgefrorener Sardinen lieferte, verbot die Ausfuhr am 1. Februar 2026; das Verbot sollte mindestens ein Jahr gelten. Eine Wiederöffnung im Februar 2027 würde die Preise rasch entspannen, eine Verlängerung den Markt knapp halten.

    • Uneinheitlich

      Sardelle

      Tiefgefrorene Europäische Sardelle

      Frische Sardellen erzielten Ende April 2026 auf baskischen Auktionen 1,91 €/kg, gegenüber 2,27 €/kg ein Jahr zuvor, doch das ist Frischfisch. Die noch nicht festgelegte Quote 2027 wird tiefgefrorene Sardellen vor dem Sommer bewegen.

  3. 9. November 2026Beginn der Schließung im Ostpazifik

    Thunfisch

    Echter Bonito in Bangkok, der die Kosten von Thunfischkonserven bestimmt, liegt nahe seinen Rekordhochs. Gelbflossen-Thun und Weißer Thun bleiben stabil, verarbeiteter Thunfisch ist noch nicht gefolgt.

    • 11. Januar 2027Ende der Schließung im Ostpazifik
    • Uneinheitlich

      Echter Bonito

      Tiefgefrorener Echter Bonito und gegarte Loins

      Echter Bonito frei Bangkok stieg von 1.500 USD/t Anfang Januar auf 2.300 USD/t am 2. Oktober 2026, doch Thai Union erwartet im vierten Quartal 1.900 bis 2.100 USD/t. Gegarte Loins folgten nicht: 4,21 €/kg beim EU-Import im August, gegenüber 4,31 €/kg ein Jahr zuvor.

    • Stabil

      Gelbflossen-Thun

      Ganzer tiefgefrorener Gelbflossen-Thun für Konserven

      Beim EU-Import stieg ganzer Gelbflossen-Thun von 2,04 €/kg im März auf 2,41 €/kg im August 2026, doch das Angebot ist reichlich: Die Anlandungen im Ostpazifik steigen, und die thailändischen Käufe fielen von Januar bis Mai um 22 %.

    • Stabil

      Weißer Thun

      Tiefgefrorener Weißer Thun für Konserven

      In die EU importierter tiefgefrorener Weißer Thun lag von Januar bis August 2026 bei 3,20 €/kg, gegenüber 3,23 €/kg ein Jahr zuvor. Die Verfügbarkeit gilt im vierten Quartal als knapp, doch die EU-Importe sind seit einem Jahr flach.

  4. April 2027Ende des Sechsmonatshorizonts
    Im Blick behalten

    Die Makrelenvereinbarung für 2027, das marokkanische Exportverbot, die Treibstoffpreise und El Niño, der bis zum Frühjahr stark erwartet wird.

LiveQuote Index

Indexveränderungen zum 21. Oktober 2026

Kleine pelagische Fische
Rohstoff3 Monate1 Jahr
Makrele+4,4 %+39,9 %
Hering+2,2 %+6,9 %
Sardine-7 %+13,7 %
Europäische Sardelle-10,6 %+13,8 %
Sprotte+9,9 %+18,2 %
Chilenische Bastardmakrele+5,5 %+55,1 %
Mittelmeer-Bastardmakrele-1,4 %+7,2 %
Thunfisch und Schwertfisch
Rohstoff3 Monate1 Jahr
Gelbflossen-Thun+1,6 %+3,7 %
Echter Bonito+3,5 %+2,9 %
Weißer Thun+3,5 %+1,1 %
Großaugen-Thun+3,4 %+1,8 %
Roter Thun (Atlantik)-18,7 %-12,3 %
Schwertfisch+5 %-1,2 %
LQI

Veränderungen des LiveQuote Index zum 21. Oktober 2026. Eine Indexveränderung ist nicht der Preis eines einzelnen Produkts.

Was die Preise bewegt

Die Kräfte des Marktes

  • Quoten bestimmen die Preise pelagischer Fische

    Die Makrelenquote 2026 sinkt um 48 %, die atlanto-skandische Heringsquote steigt um 33 %: Die beiden Arten entwickeln sich gegenläufig. Für 2027 empfiehlt der ICES 352.938 t Makrele (+18 % gegenüber der Grenze 2026) und 588.004 t Hering (+10 %). Die zusätzliche norwegische Makrele käme vor allem im Herbst 2027.

  • Marokko dreht den Sardinenhahn zu

    Die marokkanischen Anlandungen fielen 2024 auf 525.000 t, nach fast einer Million, und seit dem 1. Februar 2026 gilt ein Exportverbot für tiefgefrorene Sardinen. Spanische Konservenhersteller wichen auf iberische Sardinen aus, die teurer sind und bis zur Ausschöpfung der Quote am 1. August 2026 gefischt wurden.

  • Treibstoff treibt Thunfisch nach oben

    Öl stieg zwischen Juli 2025 und Juli 2026 von 60 auf 120 USD je Barrel. Die Ringwadenfänger im Westpazifik fangen seit Juli schlecht, und ecuadorianische Fabriken kaufen während der Schließungen im Ostpazifik asiatischen Fisch.

  • Verarbeiteter Thunfisch folgt verzögert

    In die EU importierte vorgegarte Loins lagen im August 2026 bei 4,21 €/kg, weniger als ein Jahr zuvor, trotz des Preissprungs bei Echtem Bonito. Thai Union hält etwa fünf Monate Fisch auf Lager und passt seine Preise zwei bis drei Monate später an.

Fragen

Was Einkäufer fragen

  • Sinken die Makrelenpreise Anfang 2027?

    Wir erwarten das nicht vor April 2027: Die norwegische Quote 2026 ist seit dem 15. Oktober ausgeschöpft, und vor der Saison 2027 kommt nichts Neues. Zum Saisonende zeigte sich eine leichte Entspannung, mit 51,26 NOK/kg in Woche 41 des Jahres 2026 gegenüber 53,07 in der Vorwoche.

  • Werden Thunfischkonserven nach dem Preissprung bei Echtem Bonito teurer?

    Der Kostendruck zeigt nach oben, doch bis Oktober 2026 war kein Anstieg messbar. Echter Bonito frei Bangkok erreichte am 2. Oktober 2.300 USD/t, 53 % mehr als Anfang Januar, während gegarte Loins im August beim EU-Import 4,21 €/kg kosteten (4,31 €/kg ein Jahr zuvor). Thai Union passt seine Preise zwei bis drei Monate später an.

  • Wann könnten die Preise für tiefgefrorene Sardinen nachgeben?

    Das hängt von Marokko ab, das die Sardinenausfuhr am 1. Februar 2026 verboten hat; das Verbot sollte mindestens ein Jahr gelten. Eine Wiederöffnung im Februar 2027 würde die Preise rasch entspannen, eine Verlängerung den Markt knapp halten. Das iberische Angebot bleibt bis zum Frühjahr begrenzt; portugiesische Sardinen starteten am 4. Mai 2026 bei 1,85 €/kg (2025: 1,00 €/kg).

Wichtigste Quellen

Eurostat Comext, Zollwerte und -mengenNorwegian Seafood Council, Norges SildesalgslagICES, SeafoodSource, Baird MaritimeSpanisches Fischereiministerium (MAPA), baskische RegierungPostal, Morocco World News, HespressEuropa Press, Onda Vasca, Orain, El ProgresoAtuna, InnovestX (Thai Union)FAO GLOBEFISH, INFOFISHWCPFC, IATTC, IOTC, ICCATNOAA Climate Prediction CenterUndercurrent News, FZ Easy SeafoodEZB, Referenzwechselkurse

Nur zur Information, keine Einkaufsempfehlung. Die Trends für sechs Monate zeigen eine wahrscheinliche Richtung, keine garantierte Preisprognose.

Nächster Schritt

Vom Trend zur Anfrage

Die Notiz zeigt Ihnen die Richtung der Preise.
LiveQuote zeigt Ihnen die verfügbaren Lieferanten und ihre Angebote für Ihren tatsächlichen Bedarf.

  • Die verfügbaren Lieferanten für Ihre Rohstoffe
  • Die Marktpreise des Tages im Vergleich zu Ihren Angeboten
  • Sechsmonatsprognosen in LiveQuote Data
  • Demo mit Ihren Daten, unverbindlich

Verfolgen Sie Ihre Rohstoffe noch heute

7 Tage voller Zugang, Prognosen inklusive, ohne Kreditkarte.

Meinen Test starten

Die vollständige Notiz

Alle Kapitel mit ihren Zahlen und Quellen, in einem PDF.

Sprechen wir darüber

Eine 30-minütige Demo genügt, um zu sehen, was das Tool bei einem Ihrer Rohstoffe verändert.

Demo anfordern

oder schreiben Sie an [email protected]

Weiterlesen

Weitere Marktnotizen

Preise für Krebstiere, Kopffüßer und Muscheln: Bilanz Oktober 2026

5 Min. Lesezeit

Im Oktober 2026 ist die Vannamei-Garnele der einzige Preis bei Krebstieren, Kopffüßern und Muscheln, für den wir bis April 2027 einen Rückgang erwarten, da Ecuador Rekordmengen exportiert; Hummer, Riesenkalmar, Illex und Oktopus wirken stabil. Chilenische Miesmuschel, Jakobsmuschel und Japanische Kammmuschel bleiben wegen knapper Ernten oder schwächerer Bestände teuer. El Niño, der vor Peru in diesem Winter stark erwartet wird, ist das gemeinsame Risiko.

Beitrag lesen
4,87 €/kg
Garnelen aus Ecuador beim EU-Import im Juli 2026, der niedrigste Stand seit März 2021Eurostat, Juli 2026
  • Fallend
    Vannamei-Garnele
  • Uneinheitlich
    Argentinische Garnele, Patagonischer Kalmar, Chilenische Miesmuschel, Jakobsmuschel, Kammmuscheln
  • Stabil
    Hummer, Riesenkalmar, Illex, Oktopus

Preise für Lachs, Forelle und Zuchtfisch: Oktober 2026 und Ausblick

5 Min. Lesezeit

Bei Lachs, Forelle und Zuchtfisch, den die Lebensmittelindustrie tiefgekühlt einkauft, erwartet LiveQuote von Oktober 2026 bis April 2027 nur beim Buckellachs steigende Preise; Wolfsbarsch und Dorade, Pangasius, Barsch und Zander dürften stabil bleiben, Atlantischer Lachs, Forelle und Nilbarsch erhalten eine gemischte Einschätzung. Die Aquakultur läuft auf vollen Touren, doch der Wildfang ist im Nordpazifik und im Victoriasee knapp.

Beitrag lesen
98.400 t
In Russland bis zum 29. September 2026 gefangener Pazifiklachs, bei einer Prognose von 227.000 tRussische Fangdaten, 29. September 2026
  • Steigend
    Buckellachs
  • Uneinheitlich
    Atlantischer Lachs, Forelle, Nilbarsch
  • Stabil
    Wolfsbarsch und Dorade, Pangasius, Barsch und Zander

Weißfischpreise: Bilanz Oktober 2026 und Ausblick auf sechs Monate

5 Min. Lesezeit

Weißfisch bleibt im Oktober 2026 teuer: Von unseren 11 Einschätzungen auf sechs Monate bis April 2027 ist Alaska-Seelachs der einzige erwartete Anstieg, Kabeljau, Seelachs und Rochenflügel dürften stabil bleiben, die übrigen sieben sind uneinheitlich. Die Quotenkürzungen 2026 trieben Kabeljau- und Seelachsfilets auf Rekordniveau, und die Quoten 2027 werden erst im Dezember festgelegt.

Beitrag lesen
11,77 €/kg
Rekordwert der EU-Einfuhr gefrorener Kabeljaufilets im August 2026 (9,43 €/kg im Dezember 2025)Eurostat Comext, August 2026
  • Steigend
    Alaska-Seelachs
  • Uneinheitlich
    Schellfisch, Kap-Seehecht, Argentinischer Seehecht, Schwarzer Heilbutt, Seezunge, Scholle und 1 weitere
  • Stabil
    Kabeljau, Seelachs, Rochenflügel
Alle Marktnotizen

Cookie-Einstellungen

Wir verwenden essentielle Cookies für die Authentifizierung sowie optionale Cookies für Analysen und Fehlerverfolgung. Sie können optionale Cookies akzeptieren oder ablehnen. Datenschutzrichtlinie