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Marktnotiz · Oktober 2026

Weißfischpreise: Bilanz Oktober 2026 und Ausblick auf sechs Monate

Weißfisch bleibt im Oktober 2026 teuer: Von unseren 11 Einschätzungen auf sechs Monate bis April 2027 ist Alaska-Seelachs der einzige erwartete Anstieg, Kabeljau, Seelachs und Rochenflügel dürften stabil bleiben, die übrigen sieben sind uneinheitlich. Die Quotenkürzungen 2026 trieben Kabeljau- und Seelachsfilets auf Rekordniveau, und die Quoten 2027 werden erst im Dezember festgelegt.

Der Markt in vier Zahlen

  • 11,77 €/kgRekordwert der EU-Einfuhr gefrorener Kabeljaufilets im August 2026 (9,43 €/kg im Dezember 2025)
    Eurostat Comext, August 2026
  • +26 %Anstieg des EU-Einfuhrwerts von Alaska-Seelachsfilets von März bis August 2026
    Eurostat Comext, März bis August 2026
  • 312.667 tWissenschaftliche Empfehlung für Barents-Kabeljau 2027, rund 10 % mehr als 2026
    Wissenschaftliche Empfehlung für 2027
  • +70 %Anstieg des Schiffsdieselpreises binnen eines Jahres, Stand Ende August 2026
    Fachpresse, Ende August 2026
Côme de CervalDatenexperte, LiveQuote
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Auf einen Blick

Unsere Trends bis April 2027

Kabeljau, Schellfisch, Seelachs und Alaska-Seelachs
RohstoffTendenz
KabeljauFeste Filetimporte, nachgebende Exporte ganzen Kabeljaus
Stabil
Alaska-SeelachsSteigende Importwerte, hohe russische Großhandelspreise
Steigend
SchellfischGrößere Barentssee-Empfehlung, aber Kürzung in Island
Uneinheitlich
SeelachsKleinere Nordsee-Quote, Käufer weichen vom Kabeljau ab
Stabil
Seehechte und Heilbutt
RohstoffTendenz
Kap-SeehechtSteigende Importe, starker Rand, Quoten noch offen
Uneinheitlich
Argentinischer SeehechtHöhere Exportpreise, aber mehr Anlandungen und Importe
Uneinheitlich
Schwarzer HeilbuttSinkende Exportpreise, aber knappere Mengen zum Jahresende
Uneinheitlich
Plattfisch und Rochen
RohstoffTendenz
SeezungeWenig Anlandungen, doch sinkende Auktionspreise
Uneinheitlich
ScholleSteigende Erstverkaufspreise, mehr Angebot im Frühjahr möglich
Uneinheitlich
Panierte PlattfischfiletsFestere chinesische Filetimporte, Beringsee-TAC gelistet
Uneinheitlich
RochenflügelStabile US-Importe, teureres europäisches Angebot
Stabil
Trends für sechs Monate

Der Weg bis April 2027

  1. 21. Oktober 2026Indexdatum
  2. Dezember 2026Barents- und Bering-Quoten 2027 festgelegt

    Kabeljau, Schellfisch, Seelachs und Alaska-Seelachs

    Die Quoten im Nordatlantik trieben Kabeljau und Seelachs auf Rekordniveau. Alaska-Seelachs folgt mit einigen Monaten Verzögerung, Schellfisch kommt von seinem Frühjahrshoch herunter.

    • Stabil

      Kabeljau

      Gefrorene Kabeljaufilets

      Die EU-Einfuhr gefrorener Filets erreichte im August 2026 den Rekord von 11,77 €/kg, nach 9,43 €/kg im Dezember 2025. Ganzer Kabeljau aus Norwegen gab seit Juli von 9,55 auf 9,08 €/kg nach, und die Barents-Quote 2027 wird im Dezember festgelegt.

    • Steigend

      Alaska-Seelachs

      Alaska-Seelachs, Blöcke und Filets

      Die EU-Einfuhrwerte stiegen von April bis August 2026 jeden Monat, von 3,07 auf 3,62 €/kg, und die russischen Großhandelspreise lagen Ende September 59 % über dem Vorjahr. Die Bering-Quote 2027 wird im Dezember festgelegt.

    • Uneinheitlich

      Schellfisch

      Gefrorene Schellfischfilets

      Die Rohware ist seit April um 17 % gefallen und die Empfehlung 2027 für die Barentssee liegt bei 180.336 t (+18 %), doch Island kürzt für 2026/27 um 20 %. Die Filets gaben bei der EU-Einfuhr von 9,78 €/kg im April auf 8,96 €/kg im August 2026 nach.

    • Stabil

      Seelachs

      Gefrorene Seelachsfilets

      Die EU-Einfuhr gefrorener Filets erreichte im August 2026 7,48 €/kg, den höchsten Wert seit mindestens 2021, wegen der um 25 % gekürzten Nordsee-Quote 2026 und Käufern, die vom Kabeljau wechseln. Norwegische Filetexporte gaben im September leicht auf 8,90 €/kg nach.

  3. 31. Dezember 2026Ende der EU-Treibstoffhilfen

    Plattfisch und Rochen

    An der Auktion bestimmt der Diesel das Angebot: Die Flotte bleibt im Hafen, Seezunge und Scholle bleiben teuer. Naturfilets von Plattfisch aus China steigen.

    • 15. Januar 2027Biskaya: Beginn der Fangsperre
    • 27. Februar 2027Biskaya: Ende der Fangsperre
    • Uneinheitlich

      Seezunge

      Seezunge, ganz, frisch und gefroren

      Seezunge erzielte im August 2026 beim Erstverkauf im Vereinigten Königreich 21,14 €/kg, bei EU-Mengen, die von Januar bis Mai um 15 % sanken, weil die Flotte im Hafen blieb. Die niederländischen Auktionspreise geben seit Ende September nach, und die Nordsee-Empfehlung 2027 verdoppelt sich fast.

    • Uneinheitlich

      Scholle

      Scholle, gefrorene Filets und ganz frisch

      Scholle stieg beim Erstverkauf im Vereinigten Königreich von 2,22 €/kg im Februar auf 3,38 €/kg im August 2026, und wir erwarten, dass die Filets später folgen. Im Frühjahr 2027 ist mehr Angebot möglich, wenn der Diesel fällt und die Seezungenquote 2027 großzügig ausfällt.

    • Uneinheitlich

      Panierte Plattfischfilets

      Panierte und naturbelassene Plattfischfilets (als Seezunge verkauft)

      Zwei Produkte, zwei Einschätzungen. Für Naturfilets erwarten wir stabile bis feste Preise: Die Einfuhr aus China stieg von 4,03 €/kg im Q3 2025 auf 4,74 €/kg im Juli-August 2026, und die Bering-TAC 2027 für Gelbflossenzunge steht bereits bei 145.000 t.

    • Stabil

      Rochenflügel

      Gefrorene Rochenflügel

      Die EU-Einfuhr aus den USA lag seit Juli 2025 in jedem Quartal zwischen 4,63 und 4,90 €/kg, und die Quoten 2026 sind auf beiden Seiten des Atlantiks festgelegt. Teurere europäische Ware und die Nachfrage aus Korea sind die stützenden Faktoren.

  4. Noch kein Termin

    Seehechte und Heilbutt

    Die Ursprungspreise steigen am Kap und in Argentinien, getrieben vom weltweiten Weißfischmangel und von den Währungen. Schwarzer Heilbutt kommt von seinem Märzhoch herunter.

    • Uneinheitlich

      Kap-Seehecht

      Gefrorene Kap-Seehechtfilets

      Die EU-Einfuhr aus Südafrika stieg von 6,04 €/kg im Dezember 2025 auf 6,73 €/kg im August 2026, und der starke Rand (18,66 je Euro gegenüber 20,48 ein Jahr zuvor) treibt die Ursprungspreise. Die TACs 2027 sind noch nicht veröffentlicht.

    • Uneinheitlich

      Argentinischer Seehecht

      Argentinischer Seehecht, Filets sowie ohne Kopf und ausgenommen

      Gefrorene Filets stiegen im Export von 3.285,5 USD/t im Januar auf 3.690,5 USD/t im August 2026 (+13,1 % zum Vorjahr), doch die Anlandungen stiegen im September um 70 % und die EU-Einfuhren mengenmäßig um 25 %.

    • Uneinheitlich

      Schwarzer Heilbutt

      Schwarzer Heilbutt, ganz und ohne Kopf

      Der norwegische Export fiel von einem Hoch von 107,17 NOK/kg im März 2026 auf 78,42 NOK/kg im September (7,26 €/kg), 12 % unter September 2025. 2025 stieg der Preis jedoch von September bis Dezember wieder, als die Mengen knapp wurden.

  5. April 2027Ende des Sechsmonatshorizonts
    Im Blick behalten

    Die Barents- und Bering-Quoten 2027, die im Dezember anstehen, und eine mögliche EU-Sanktion gegen russischen Weißfisch.

LiveQuote Index

Indexveränderungen zum 21. Oktober 2026

Kabeljau, Schellfisch, Seelachs und Alaska-Seelachs
Rohstoff3 Monate1 Jahr
Atlantischer Kabeljau-4,3 %+14,8 %
Pazifischer Kabeljau+0,2 %+26,5 %
Schellfisch+1,4 %+7,2 %
Seelachs+16,1 %+33,4 %
Alaska-Seelachs+10,6 %+39,5 %
Pollack+10,6 %+2,7 %
Wittling+0,6 %+1,8 %
Leng+28,7 %+23 %
Blauleng+29,1 %+24,4 %
Hoki+1,2 %+5,6 %
Franzosendorsch+3,4 %+8 %
Seehechte, Seeteufel und Tiefseefische
Rohstoff3 Monate1 Jahr
Seehecht+1,4 %+5,1 %
Kap-Seehecht+2,7 %+6,5 %
Argentinischer Seehecht+2,1 %+10,4 %
Nordpazifischer Seehecht+16,1 %+27,2 %
Amerikanischer Seeteufel+0,5 %+6,8 %
Kap-Seeteufel-2,9 %+7,6 %
Schwarzer Heilbutt-3,2 %+5,4 %
Rotbarsch+8,1 %+20,6 %
Schwarzer Seehecht-3,2 %+5,9 %
Plattfisch, Rochen und Auktionsfisch
Rohstoff3 Monate1 Jahr
Seezunge-8,7 %-1,8 %
Scholle+14,2 %+3,3 %
Flügelbutt+6 %+1,4 %
Patine+11,6 %-5 %
Nagelrochen+19,4 %+1,5 %
Knurrhahn-1,5 %-1,1 %
Roter Knurrhahn-2,1 %+2,3 %
Streifenbarbe-1,9 %+8,7 %
Rote Meerbarbe-2,7 %+17,1 %
Petersfisch+6,2 %-2,5 %
Meeraal+16,1 %+2 %
Dornhai+7,6 %+3,8 %
Großgefleckter Katzenhai+1,3 %-1,3 %
Kleingefleckter Katzenhai-0,1 %+0,6 %
Meeräsche-9,4 %+20,3 %
Barrakuda+2,6 %+4,8 %
Gelbschwanzmakrele-2,3 %+3,9 %
LQI

Veränderungen des LiveQuote Index zum 21. Oktober 2026. Eine Indexveränderung ist nicht der Preis eines einzelnen Produkts.

Was die Preise bewegt

Die Kräfte des Marktes

  • Die Quoten 2026 machten den Preis, die Quoten 2027 sind noch offen

    Barents-Kabeljau -16 %, Nordsee-Kabeljau -44 %, Nordsee-Seelachs -25 %: Die Filets erreichten Rekorde. Die wissenschaftlichen Empfehlungen für 2027 sind großzügiger (+10 % für Barents-Kabeljau, +18 % für Schellfisch), doch die Quoten werden erst im Dezember beschlossen.

  • Diesel begrenzt manche Fischereien mehr als die Quote

    Ende August kostete Schiffsdiesel rund 70 % mehr als ein Jahr zuvor. Die Erstverkaufsmengen in der EU fielen von Januar bis Mai bei Seezunge um 15 % und bei Scholle um 22 %, während in den letzten Jahren nur rund 30 % der Nordsee-Schollenquote gefischt wurden.

  • Währungen bewegen die Preise so stark wie der Markt

    Die norwegische Krone ging zwischen Dezember 2025 und September 2026 von 11,84 auf 10,80 je Euro, der Rand binnen eines Jahres von 20,48 auf 18,66. Norwegische und südafrikanische Exporteure verlangen mehr Euro je Kilo, um ihre Erlöse in Landeswährung zu halten.

  • Russischer Fisch, ein weiter offenes Risiko

    Russland lieferte 51 % der Alaska-Seelachsfilets und 15 % der Kabeljaufilets, die die EU 2026 einführte. Fisch blieb im am 23. Juli 2026 beschlossenen Sanktionspaket außen vor; eine spätere Maßnahme würde einen Teil des Angebots schnell abschneiden.

Fragen

Was Einkäufer fragen

  • Werden die Kabeljaupreise bis April 2027 sinken?

    Wir erwarten, dass gefrorene Kabeljaufilets bis April 2027 nahe ihrem Rekord bleiben. Die EU-Einfuhr erreichte im August 2026 11,77 €/kg. Die Rohware gibt seit Juli nach, doch der Winter verringert die Fänge, und die Barents-Quote 2027, die im Dezember bei einer Empfehlung von 312.667 t (+10 %) festgelegt wird, würde den Anstieg bremsen, ohne ihn umzukehren.

  • Steigen die Preise für Alaska-Seelachs weiter?

    Ja. Alaska-Seelachs ist der einzige Anstieg unter unseren 11 Einschätzungen auf sechs Monate bis April 2027. Die EU-Einfuhrwerte stiegen von April bis August 2026 jeden Monat, auf 3,62 €/kg, +26 % seit März, und die russischen Großhandelspreise lagen Ende September 59 % über dem Vorjahr. Die Bering-Quote 2027 wird im Dezember festgelegt.

  • Können EU-Sanktionen gegen Russland das Weißfischangebot verknappen?

    Russland lieferte 51 % der Alaska-Seelachsfilets und 15 % der Kabeljaufilets, die die EU 2026 einführte. Fisch blieb im am 23. Juli 2026 beschlossenen Sanktionspaket außen vor, doch eine spätere Maßnahme würde einen Teil des Angebots schnell abschneiden. Eine mögliche EU-Sanktion gegen russischen Weißfisch gehört zu den Punkten, die zu beobachten sind.

Wichtigste Quellen

Eurostat Comext, Zollwerte und -mengenStatistics Norway (SSB), Norges RåfisklagNorwegian Seafood CouncilFAO GLOBEFISHMFRI Island, ICESMAGyP und Consejo Federal Pesquero (Argentinien)Sea Harvest, Oceana, namibische PresseMMO (Vereinigtes Königreich), CBS (Niederlande), EUMOFANOAA FisheriesUndercurrent News, Baird Maritime, PescareKommersant, InterfaxEZB, Referenzkurse

Nur zur Information, keine Einkaufsempfehlung. Die Trends für sechs Monate zeigen eine wahrscheinliche Richtung, keine garantierte Preisprognose.

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    Vannamei-Garnele
  • Uneinheitlich
    Argentinische Garnele, Patagonischer Kalmar, Chilenische Miesmuschel, Jakobsmuschel, Kammmuscheln
  • Stabil
    Hummer, Riesenkalmar, Illex, Oktopus

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  • Steigend
    Buckellachs
  • Uneinheitlich
    Atlantischer Lachs, Forelle, Nilbarsch
  • Stabil
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  • Uneinheitlich
    Sardine, Sardelle, Echter Bonito
  • Stabil
    Makrele, Hering, Gelbflossen-Thun, Weißer Thun
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