Gewürze zogen in den drei Monaten bis zum 4. November 2026 auf breiter Front, aber moderat an. Von den 31 Materialien der Familie haben 28 einen Index; 24 davon stiegen, 4 fielen. Der Durchschnittsanstieg liegt bei 2,0 %, gleichauf mit der Gruppe Kräuter, Würzmittel und Gewürze, während die Familie auf Jahressicht mit +1,8 % hinter den +3,7 % der Gruppe zurückbleibt.
Eine Position fällt aus dem Rahmen: Chili liegt 22,1 % über dem Stand von vor drei Monaten und 24,6 % über dem Vorjahr. Mit großem Abstand folgt Jalapeño mit +6,4 %. Die meisten übrigen Chilisorten, von Ancho und Chipotle bis Piment d'Espelette, legten nur um 0,8 % zu.
Koriander stieg in drei Monaten um 4,6 % und binnen eines Jahres um 10,9 %, Curry um 4,0 %. Berichten vom 6. Oktober zufolge schädigte Regen zur Unzeit die Korianderkulturen in Nashik, Pune und Satara, und die Anlieferungen an den APMC-Markt in Navi Mumbai brachen stark ein. Koriander-Futures an der NCDEX stiegen am 19. Oktober bei starker Kassanachfrage und knappem Angebot und fielen am 23. Oktober bei schwacher Kassanachfrage.
Kreuzkümmel ist der größte Verlierer, mit -2,2 % über drei Monate und -8,6 % im Jahresvergleich, obwohl seine Notiz für den 28. Oktober einen knappen indischen Markt in Unjha beschreibt. Ingwer gab über drei Monate um 1,9 % nach. Laut einem Bericht vom 21. September zog der europäische Ingwermarkt am 10. September an, als die Bestände aus China und Thailand schrumpften, während reichliches Angebot die Preise für peruanischen Ingwer drückte.
Kurkuma (+0,4 %) und schwarzer Pfeffer (+2,8 %) stiegen moderat. Ein Bericht aus Erode vom 12. Oktober führte die hohen Kurkumapreise auf Festtagsnachfrage und Engpässe nach der jüngsten Dürre zurück, und indischer schwarzer Pfeffer zog am 21. Oktober vor Deepavali an, begründet mit der Festtagsnachfrage. Kardamom und Safran haben keinen Index; Kardamom erreichte am 12. Oktober einen Rekord beim durchschnittlichen Auktionspreis.