Pasta y arroz sube con suavidad en los tres meses hasta el 4 de noviembre de 2026. Nueve de sus diez materiales con índice suben en tres meses, pero la ganancia media es de apenas un 0,9 %, y la familia queda un 0,2 % por debajo de hace un año. Agrupa 12 materiales: formatos de pasta seca, fideos, ravioli, arroz preparado y dos productos de arroz sin índice.
El arroz preparado se desmarca: +4,0 % en tres meses y +4,9 % en un año, las mejores cifras de la familia en ambos plazos. Los ravioli se acercan en la lectura anual (+4,2 %), tras un +1,0 % en el trimestre. La pasta en general y los fideos siguen la misma trayectoria: +1,5 % en tres meses y -0,4 % en doce.
Los formatos apenas se mueven. Pasta penne, pasta torcida, espagueti, crozets y vermicelli suman un 0,3 % en el trimestre y quedan un 1,5 % por debajo del año pasado. Los fideos udon son los únicos a la baja: -0,4 % en tres meses y -2,6 % en un año, la lectura anual más débil de la familia.
Italia acapara las noticias de la pasta. El 20 de octubre, protestas de camioneros bloquearon las entregas de ingredientes a las fábricas; el 21, una protesta por el coste de la vida paralizó la producción, y al día siguiente se informó de escasez de pasta en el sur. El 19 de octubre, De Matteis anunció inversiones para ampliar la capacidad de sus plantas de Flumeri y Giano.
Los fideos de arroz y la pasta de arroz tienen nota pero no índice. Sus notas tratan del arroz en general: el 29 de octubre, las lluvias en Uttar Pradesh alteraron la cosecha de arroz cáscara, mientras los precios FOB asiáticos se describían como firmes. El 22 de octubre, el Ministerio de Industria y Comercio de Vietnam sometió a consulta normas nacionales para fideos de arroz frescos y fideos pho.