El feta y el Parmigiano Reggiano son los únicos quesos por encima de su nivel de hace un año. Los diez quesos con índice promedian +0,9 % en los tres meses hasta el 4 de noviembre de 2026 y -8,1 % en un año, con seis al alza y cuatro a la baja en el trimestre. La familia reúne doce materiales; el Mont d'Or y el roquefort tienen nota pero no índice público.
El feta encabeza la tabla (+3,7 % en tres meses y +10,4 % en un año). El 21 de agosto, la prensa informó de costes al alza y menos producción de feta griego tras un brote de enfermedad del ganado que diezmó ovejas y cabras. El Parmigiano Reggiano gana un 1,1 % y un 11,0 %; el 22 de octubre, sus precios subieron en todas las curaciones en la bolsa de Parma.
El 24 de octubre se informó de que la producción de Parmigiano Reggiano iba demasiado rápido, y el Consorcio endureció sus normas. El maasdam (+3,2 %), el edam (+2,4 %) y el gouda (+2,0 %) suben ligeramente en tres meses, pero siguen entre un 10,9 % y un 13,4 % por debajo de hace un año.
La mozzarella gana un 2,8 % y cede un 11,3 % en el año; una nota del 30 de julio describía la mozzarella al alza en el mercado mundial del queso mientras caía el cheddar. El gorgonzola es el que más baja en tres meses (-2,9 %) y un 8,7 % en el año. El cheddar cede un 2,3 %, y un 25,0 % en un año, la mayor caída anual entre los quesos.
El emmental baja un 0,9 % y el Grana Padano un 0,5 %. Según la prensa, su precio mayorista bajó el 26 de octubre, y el 23 Confagricoltura Brescia calificó de crisis el mercado lácteo. Sin índice, el Mont d'Or arrancó su campaña en el Doubs el 15 de agosto pese a la sequía, y la OPBR del roquefort rechazó el 13 de agosto bajar el precio de la leche de oveja.