Formula di revisione dei prezzi delle materie prime agricole
Dal 20 agosto 2026, un fornitore di prodotti alimentari può inserire nelle sue condizioni generali di vendita (CGV) una formula che rivede i suoi prezzi in base al costo delle sue materie prime agricole. Ripresa nell'accordo annuale, non è negoziabile. Ecco come costruirla, e la data entro cui ogni passaggio deve essere pronto.
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La vostra formula in sei passaggi
20 agosto 2026Entrata in vigore della formula di revisioneArticolo 54 della legge n. 2026-796 del 18 agosto 2026
6 novembre 2026Oggi
1 dicembre 2026Invio delle CGV ai distributoriTre mesi prima del 1° marzo. Due mesi prima del 31 gennaio per un fornitore con meno di 350 milioni di euro di fatturato.
1Elencare le vostre materie prime agricole
Entro il 1 dicembre 2026tra 25 giorni
Per ogni prodotto, annotate le materie prime agricole che pesano sul vostro prezzo, la loro origine geografica e la loro quota in valore e in volume. Sono le tre indicazioni che la legge richiede nelle vostre CGV non appena contengono una formula.
La legge lascia al fornitore la scelta delle materie indicizzate. La FAQ EGalim 2 della DGCCRF, l'autorità francese per la concorrenza, i consumatori e la repressione delle frodi, ammette di indicizzare tutte le materie prime agricole di un prodotto, oppure solo quelle che hanno un impatto preponderante sul listino. Per una gamma ampia con ricette diverse, la CEPC, la commissione francese che esamina le pratiche commerciali, raccomanda una formula per categoria di prodotti omogenei piuttosto che una per referenza.
Esempio fittizio: un vasetto di confettura di albicocca da 370 g venduto a 2,00 € al distributore
La quota in valore diventa il peso di ciascuna materia nella formula. Il resto del prezzo, qui il 72% (vasetto, energia, manodopera, margine), non si muove con essa: un aumento del 10% dell'albicocca fa salire il prezzo del vasetto solo del 2,1%.
2Scegliere un indicatore per ogni materia
Entro il 1 dicembre 2026tra 25 giorni
Ogni materia segue un indicatore pubblicato, datato e che il distributore può verificare. La legge rinvia al quadro degli indicatori di riferimento del code rural, il codice rurale francese: prima di tutto quelli delle organizzazioni interprofessionali.
Il fornitore sceglie i suoi indicatori «alle condizioni definite al paragrafo III dell'articolo L. 631-24 del code rural». Questo testo affida alle organizzazioni interprofessionali la pubblicazione di indicatori di riferimento, e la legge del 18 agosto 2026 vi aggiunge una regola: ci si riferisce a questi, salvo scrivere espressamente che se ne adottano altri, e perché.
Code rural et de la pêche maritime, art. L. 631-24, III
Les parties se réfèrent à ces indicateurs de référence dans le contrat ou l'accord-cadre, sauf mention expresse, dans ce contrat ou cet accord-cadre, de leur choix de se référer à d'autres indicateurs relatifs aux coûts pertinents de production en agriculture et à l'évolution de ces coûts ainsi que des raisons de ce choix.
L'Observatoire de la formation des prix et des marges (OFPM), l'osservatorio francese sulla formazione dei prezzi e dei margini, riunisce questi indicatori in un'unica tabella, pubblicata ogni trimestre da FranceAgriMer, l'ente pubblico francese per i prodotti agricoli e ittici. Non tutte le organizzazioni interprofessionali hanno ancora pubblicato i propri: il Governo francese lo riconosceva ancora a luglio 2026. In loro assenza, subentrano gli istituti tecnici agricoli.
Nella formula, indicate la serie esatta (il suo identificativo Insee, per esempio) e cosa succede se cambia base o si interrompe: l'Insee, l'istituto nazionale di statistica francese, spiega queste regole, in francese, nella sua pagina Indicizzare un contratto. Evitate gli indici dei prezzi al consumo: misurano lo scaffale, non la materia.
Su LiveQuote, ogni pagina materia riunisce l'indice LiveQuote e le curve pubbliche disponibili, per esempio per l'albicocca, lo zucchero bianco, il grano o il cacao. Tutte le materie monitorate sono nella pagina prezzi di mercato.
3Scrivere la formula
Entro il 1 dicembre 2026tra 25 giorni
La formula pondera ogni indicatore con la quota della sua materia nel prezzo, e lascia invariato il resto del prezzo. Deve funzionare allo stesso modo al rialzo e al ribasso.
P = P₀ × [(1 - a - b)+ a × A / A₀+ b × B / B₀]
P
il prezzo rivisto
P₀
il prezzo base, quello del vostro listino
a, b
la quota in valore di ciascuna materia nel prezzo, quella delle vostre CGV
A, B
il valore dell'indicatore di ciascuna materia alla data di revisione
A₀, B₀
il valore di questi indicatori alla data del prezzo base
Non esiste un modello ufficiale per la formula delle CGV: questa formulazione è nostra. Riprende la ponderazione per quota della materia raccomandata dalla CEPC (raccomandazione n. 24-1) e la struttura a più indici della guida «Le prix dans les marchés publics» dell'OECP, l'osservatorio economico francese degli appalti pubblici.
Esempio fittizio: l'albicocca passa da 100 a 112 e lo zucchero da 100 a 95
Termine
Calcolo
Risultato
Quota del prezzo che non si muove
1 - 0,21 - 0,07
0,72
Albicocca
0,21 × 112 / 100
0,2352
Zucchero bianco
0,07 × 95 / 100
0,0665
Coefficiente di revisione
0,72 + 0,2352 + 0,0665
1,0217
Prezzo rivisto del vasetto
2,00 € × 1,0217
2,04 €
Resta da fissare, per iscritto, ciò che la formula non dice:
Il prezzo base e la sua data, e il valore di ciascun indicatore a quella stessa data.
Il periodo di osservazione e la frequenza di revisione, secondo la durata del vostro ciclo di produzione. La CEPC osserva soprattutto revisioni trimestrali o semestrali.
La soglia di attivazione. La legge non ne fissa. La CEPC rileva soglie dal 5 al 10% presso PMI dei salumi e del latte, e chiede che restino realistiche perché la clausola scatti davvero.
Le stesse regole al rialzo e al ribasso: ora la legge lo impone per la formula delle CGV.
4Inserirla nelle vostre CGV
Entro il 1 dicembre 2026tra 25 giorni
Le CGV che contengono una formula devono indicare le materie interessate, la loro origine geografica e la loro quota in valore e in volume. Senza queste tre indicazioni, la sanzione amministrativa può arrivare a 75.000 € per una persona fisica e a 375.000 € per una persona giuridica.
Code de commerce, art. L. 441-1-1, IV bis
Les conditions générales de vente du fournisseur peuvent comporter une formule de révision automatique du barème des prix unitaires en fonction de la variation, à la hausse et à la baisse, du coût des matières premières agricoles entrant dans la composition du produit alimentaire ou du produit destiné à l'alimentation des animaux de compagnie. Le fournisseur détermine librement, selon la durée du cycle de production, la formule de révision, les matières premières agricoles concernées et, dans les conditions définies au III de l'article L. 631-24 du code rural et de la pêche maritime, les indicateurs utilisés. Cette formule s'applique selon des modalités de calcul identiques en cas de hausse comme en cas de baisse.
Le materie prime agricole del prodotto che sono oggetto della formula.
L'origine geografica di queste materie.
La quota che rappresentano, in valore e in volume.
Il fornitore sceglie liberamente la formula, le materie e gli indicatori, secondo la durata del suo ciclo di produzione. Nella motivazione del suo emendamento, il Governo francese aggiunge che, in nome della non discriminazione, la formula deve applicarsi allo stesso modo a tutti i clienti del fornitore.
Il testo riguarda i prodotti alimentari e gli alimenti per animali da compagnia le cui CGV rientrano nel paragrafo I dell'articolo L. 441-1-1. Ne sono esclusi i grossisti e alcuni prodotti elencati per decreto.
31 gennaio 2027Firma, fornitori sotto i 350 milioni di euroRegola sperimentale fino al 31 dicembre 2029
1 marzo 2027Firma dell'accordo annuale
5Firmare l'accordo annuale
Entro il 1 marzo 2027tra 115 giorni
L'accordo riprende la formula delle vostre CGV così com'è: non è negoziabile. Il distributore può solo opporsi a una variazione di prezzo, con dati oggettivi a sostegno, se il legame tra materie e prezzo è manifestamente errato.
Code de commerce, art. L. 443-8, IV
Lorsque les conditions générales de vente du fournisseur comportent la formule mentionnée au IV bis de l'article L. 441-1-1, la convention comprend obligatoirement une clause reprenant cette formule, qui n'est pas négociable. Les évolutions de prix résultant de l'application de cette clause sont mises en œuvre au plus tard un mois après l'activation de celle-ci. Lorsque des données économiques objectives démontrent que le lien opéré par le fournisseur entre la variation du coût des matières premières agricoles concernées et son impact sur le barème de ses prix unitaires est manifestement erroné, le distributeur peut s'opposer à l'évolution de prix en transmettant au fournisseur ces données.
Il distributore ha un mese dal ricevimento delle vostre CGV per accettarle, o per motivare per iscritto il suo rifiuto e i punti che vuole negoziare. Se chiede una riduzione del vostro listino, deve fornire elementi oggettivi che la giustifichino.
Per un fornitore il cui fatturato annuo mondiale è inferiore a 350 milioni di euro, l'accordo si firma entro il 31 gennaio invece del 1° marzo, e le CGV si inviano due mesi prima invece di tre. Per un gruppo, conta il fatturato mondiale consolidato o combinato più elevato. Questa regola è sperimentale fino al 31 dicembre 2029.
Poi, in modo continuo
6Applicare le revisioni
In modo continuo
Una volta attivata la clausola, i nuovi prezzi si applicano al più tardi un mese dopo. Seguite i vostri indicatori a ogni periodo di osservazione e conservate i dati che giustificano ogni revisione.
La clausola si attiva da sola, quando l'indicatore supera la soglia alla data di osservazione: non deve dipendere dalla volontà di nessuna delle parti. Il nuovo prezzo si applica al più tardi un mese dopo l'attivazione, al rialzo come al ribasso.
Le vecchie clausole scattavano poco. Dal 1° marzo 2025 al 28 febbraio 2026, l'Observatoire de la négociation commerciale, l'osservatorio francese delle trattative commerciali, ha rilevato, per le marche industriali, un'attivazione in circa il 15% dei contratti, al rialzo nel 55% dei casi. La CEPC nota che molte clausole erano fatte per non scattare: soglie molto alte, periodi di osservazione molto lunghi.
Conservate per ogni revisione i valori degli indicatori, la loro data e la loro fonte: sono i dati che un distributore vi opporrebbe, e quelli che vi permettono di rispondergli.
Le domande dei buyer
La formula di revisione è obbligatoria nelle CGV?
No. La legge dice che le CGV possono contenere una formula. L'accordo annuale, invece, contiene sempre una clausola di revisione automatica: senza formula nelle vostre CGV, si negozia con il distributore.
Il distributore può rifiutare la formula delle mie CGV?
Non può negoziarla: l'accordo la riprende così com'è. Può opporsi a una variazione di prezzo trasmettendovi dati economici oggettivi che dimostrano che il legame tra il costo delle materie e il vostro listino è manifestamente errato.
Quali prodotti sono interessati?
I prodotti alimentari e gli alimenti per animali da compagnia le cui CGV rientrano nel paragrafo I dell'articolo L. 441-1-1 del code de commerce. Ne sono esclusi i grossisti e alcuni prodotti stabiliti per decreto.
Quali date per un fornitore con meno di 350 milioni di euro di fatturato?
L'accordo si firma entro il 31 gennaio invece del 1° marzo, e le CGV si inviano due mesi prima invece di tre. Questa regola è sperimentale fino al 31 dicembre 2029.
La legge riguarda anche un fornitore straniero?
Secondo l'amministrazione francese, sì: le regole sulle CGV e sull'accordo annuale si applicano a qualsiasi accordo relativo a prodotti commercializzati in Francia, qualunque sia il paese del fornitore (articolo L. 444-1 A del code de commerce). La loro applicazione a un contratto soggetto a un altro diritto resta discussa davanti ai giudici e alla Commissione europea. Fate verificare questo punto dal vostro legale.
Si può indicizzare a un indicatore diverso da quello dell'organizzazione interprofessionale?
Il code rural francese pone come base gli indicatori di riferimento delle organizzazioni interprofessionali, salvo menzione espressa di un'altra scelta e delle sue ragioni. Fate convalidare questo punto dal vostro legale prima di indicizzare a una quotazione di mercato o a un indice privato.
A solo scopo informativo, non è una consulenza legale. Fate verificare la clausola dal vostro consulente prima di firmarla.
Indicatori di prezzo per la vostra formula
Una formula vale quanto i suoi indicatori. LiveQuote Data segue le vostre materie prime con il loro indice e le serie pubbliche di riferimento, in un unico posto.
L'indice LiveQuote delle materie prime che seguiamo, aggiornato ogni settimana
Le serie pubbliche di riferimento nella stessa pagina
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A ottobre 2026, il gambero vannamei è l'unico prezzo di crostacei, cefalopodi e molluschi che ci aspettiamo in calo fino ad aprile 2027, con l'Ecuador che esporta volumi record; astice, totano gigante, Illex e polpo appaiono stabili. Cozza cilena, capasanta e capasanta giapponese restano care per raccolti scarsi o stock più deboli. El Niño, atteso forte al largo del Perù quest'inverno, è il rischio comune.
Per salmone, trota e pesce d'allevamento acquistati surgelati dall'industria alimentare, LiveQuote si attende un solo rialzo da ottobre 2026 ad aprile 2027, quello del salmone rosa; spigola e orata, pangasio, persico e lucioperca dovrebbero restare stabili, mentre salmone atlantico, trota e persico del Nilo hanno una tendenza mista. L'allevamento lavora a pieno regime, ma la pesca selvatica scarseggia nel Pacifico settentrionale e nel lago Vittoria.
Per tonno e piccoli pelagici, LiveQuote si attende a ottobre 2026 prezzi stabili fino ad aprile 2027 per sgombro, aringa, tonno pinna gialla e tonno bianco surgelati, senza direzione unica per sardina, acciuga e tonnetto striato. Lo sgombro resta su un plateau alto dopo il taglio del 48% della quota, la sardina dipende dalla sorte del divieto marocchino di export e il tonnetto striato di Bangkok è vicino ai massimi.
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