Le erbe aromatiche sono rimaste quasi ferme nei tre mesi fino al 4 novembre 2026, +0,8% in media, sotto il 2,0% di erbe aromatiche, condimenti e spezie nel loro insieme. Su un anno, però, sono la famiglia più solida del gruppo, a +8,3%. Sette delle dieci erbe indicizzate sono salite e tre scese. Le 12 materie prime della famiglia vanno da basilico e alloro a timo, lavanda e seme di finocchio.
L'origano guida su entrambi gli orizzonti, +4,0% su tre mesi e +22,3% su un anno. Seguono la menta dolce e la menta piperita con movimenti identici, +3,3% e +11,8%, poi il timo limone a +2,4% su tre mesi e +8,8% su un anno.
Basilico, alloro e basilico thai quasi non si muovono su tre mesi, a +0,4%, +0,5% e +0,3%. Su un anno salgono tutti e tre più o meno nella stessa misura: 7,1% basilico e alloro, 7,0% il basilico thai.
Tre erbe scendono su tre mesi. Il prezzemolo riccio perde il 2,6% ed è appena più basso sull'anno (-0,1%). Il prezzemolo liscio cede il 2,4% ma resta in rialzo del 2,0% sull'anno, e il timo scende dell'1,5% pur mantenendo un rialzo annuo del 4,9%.
Lavanda e seme di finocchio non hanno indice, solo note datate. Secondo le notizie del 24 agosto, la siccità ha fatto crollare il raccolto di lavanda a San Felices, e il 17 agosto caldo e siccità disturbavano i raccolti in Provenza. Il 12 ottobre un agricoltore di Burgos ha dichiarato che il prezzo della lavanda era sceso molto e che la coltura stava perdendo redditività.
Il 25 ottobre i prezzi del seme di finocchio indiano si sono leggermente rafforzati FOB Nuova Delhi, con prezzi in rialzo nei mandi, dopo un lieve calo FOB riportato il 18 ottobre. Il 9 agosto cumino e finocchio di Unjha hanno ottenuto un'indicazione geografica per sostenere le esportazioni di spezie del Gujarat.