Questa famiglia conta due materie prime, entrambe con un indice pubblico. Al 4 novembre 2026 la variazione media è +0,1% su tre mesi e -1,8% su un anno. Il fromage blanc, il formaggio fresco francese, sale dello 0,2% su tre mesi e lo yogurt animale, cioè lo yogurt di latte animale, dello 0,1%. Nessuno dei due è sceso nel periodo.
Con variazioni di questa entità, entrambi gli indici si sono mossi appena da inizio agosto. Su un anno ciascuno cede l'1,8%, un calo modesto. Nessuna delle due materie prime ha per ora una nota di mercato datata, quindi non ci sono notizie riportate da affiancare a questi dati. Le alternative vegetali rientrano invece nella famiglia latticini, come latticino vegetale.
Rispetto al gruppo lattiero-caseario, questa famiglia è tranquilla. Il gruppo è in media a +2,2% nel trimestre e a -2,5% sull'anno, con 23 materie prime in rialzo e 19 in calo. Yogurt e formaggi freschi salgono quindi più lentamente del gruppo su tre mesi e scendono un po' meno sull'anno. Nessuno dei due è tra i 19 ribassi.
Gran parte del rialzo trimestrale del gruppo viene dalla famiglia latticini, dove proteina del siero e i due latti in polvere occupano i primi tre posti. Yogurt e formaggi freschi restano fuori da questo movimento, come i formaggi e la famiglia burro e panna, entrambi quasi fermi. Su un anno hanno evitato anche i forti cali registrati da burri e grasso del latte anidro.
Per questa famiglia i dati si riducono a due voci quasi identiche: fromage blanc a +0,2% e yogurt animale a +0,1% su tre mesi, entrambi a -1,8% su un anno, senza note di mercato. Le due voci si muovono quasi di pari passo.