Feta und Parmigiano Reggiano sind die einzigen Käse, die über dem Vorjahr liegen. Die zehn indexierten Käse kommen in den drei Monaten bis zum 4. November 2026 im Schnitt auf +0,9 % und über ein Jahr auf -8,1 %, mit sechs Anstiegen und vier Rückgängen auf Dreimonatssicht. Die Familie führt zwölf Materialien; Mont d'Or und Roquefort haben Notizen, aber keinen öffentlichen Index.
Feta führt die Tabelle mit +3,7 % in drei Monaten und +10,4 % über ein Jahr an. Am 21. August wurde über steigende Kosten und eine geringere Produktion bei griechischem Feta berichtet, nachdem ein Seuchenausbruch zum Verlust zahlreicher Schafe und Ziegen geführt hatte. Parmigiano Reggiano legte um 1,1 % und 11,0 % zu; am 22. Oktober stiegen die Preise an der Warenbörse Parma in allen Reifeklassen.
Am 24. Oktober hieß es, die Produktion von Parmigiano Reggiano laufe zu schnell, und das Konsortium verschärfte seine Regeln. Maasdam (+3,2 %), Edamer (+2,4 %) und Gouda (+2,0 %) zogen über drei Monate leicht an, liegen im Jahresvergleich aber zwischen 10,9 % und 13,4 % tiefer.
Mozzarella gewann 2,8 % und liegt 11,3 % unter dem Vorjahr; eine Notiz vom 30. Juli beschrieb steigende Mozzarellapreise am Weltkäsemarkt, während Cheddar fiel. Gorgonzola gab über drei Monate am stärksten nach, um 2,9 %, und liegt 8,7 % unter dem Vorjahr. Cheddar verlor 2,3 %, über ein Jahr 25,0 %, der stärkste Jahresrückgang unter den Käsen.
Emmentaler gab um 0,9 % nach, Grana Padano um 0,5 %. Die Großhandelspreise für Grana Padano wurden am 26. Oktober niedriger gemeldet, und am 23. Oktober bezeichnete Confagricoltura Brescia den Milchmarkt als in der Krise. Bei den Käsen ohne Index startete die Produktion von Mont d'Or im Doubs am 15. August trotz Dürre, und für Roquefort lehnte der Verband OPBR am 13. August eine Senkung des Schafmilchpreises ab.