InloggenEen demo aanvragen
Marktnotitie · oktober 2026

Prijzen van zalm, forel en kweekvis: oktober 2026 en vooruitzicht

Voor zalm, forel en kweekvis die de voedingsindustrie diepgevroren inkoopt, verwacht LiveQuote tussen oktober 2026 en april 2027 alleen bij roze zalm een prijsstijging; zeebaars en dorade, pangasius, baars en snoekbaars blijven naar verwachting stabiel, en Atlantische zalm, forel en Nijlbaars krijgen een gemengde verwachting. De kweek draait op volle capaciteit, maar de wilde vangst is krap in de noordelijke Stille Oceaan en het Victoriameer.

De markt in vier cijfers

  • 98.400 tPacifische zalm gevangen in Rusland tot 29 september 2026, tegenover een prognose van 227.000 t
    Russische vangstgegevens, 29 september 2026
  • +97%Groothandelsprijs van roze zalm in Rusland eind september 2026 op jaarbasis, ongeveer € 6,78/kg
    Russische groothandelsprijzen, 21 tot 27 september 2026
  • € 11,65/kgDiepgevroren filets van Atlantische zalm bij Noorse export, september 2026: de laagste maand van het jaar
    Norwegian Seafood Council, Statistics Norway, september 2026
  • 2.000 tNijlbaars geëxporteerd door Oeganda in januari en februari 2026 (2.000 tot 2.200 t), laagste in twintig jaar
    Exportgegevens Oeganda, januari en februari 2026
Côme de CervalData-expert, LiveQuote
Start mijn proef

7 dagen volledige toegang, prognoses inbegrepen, zonder creditcard.

In het kort

Onze trends tot april 2027

Zalm en forel
GrondstofTrend
Atlantische zalmDiepvries in smalle band, vers moet stijgen
Wisselend
Roze zalmRussische vangst ver onder prognose, voorlopig niets nieuws
Stijgend
ForelDuurdere Turkse import, maar goedkopere Noorse filets
Wisselend
Witvis uit kweek en zoet water
GrondstofTrend
Zeebaars en doradeHoge, vlakke prijzen en lange kweekcyclus
Stabiel
PangasiusGezakte prijs af kwekerij, maar minder volume naar de EU
Stabiel
NijlbaarsVaste diepvries door lage Oegandese export, zwakkere verse vis
Wisselend
Baars en snoekbaarsGroeiend Kazachs aanbod houdt de prijzen in toom
Stabiel
Trends voor zes maanden

Op weg naar april 2027

  1. 21 oktober 2026Indexdatum
  2. Nog geen datum

    Zalm en forel

    Kweekzalm is er volop en diepvries blijft binnen een smalle bandbreedte. Wilde roze zalm is schaars, en forel is verdeeld tussen een duurder Turkije en een goedkoper Noorwegen.

    • Wisselend

      Atlantische zalm

      Diepgevroren filets en porties van Atlantische zalm

      Diepvriesfilets bij Noorse export: € 11,81/kg in januari 2026, € 12,67/kg in juli, € 11,65/kg in september, het laagste punt van het jaar. Vers zou richting winter moeten stijgen (termijnprijzen € 7,00/kg voor Q4 2026, € 8,41/kg voor Q1 2027); diepvries volgt maar gedeeltelijk.

    • Stijgend

      Roze zalm

      Diepgevroren roze zalm

      Tot 29 september 2026 ving Rusland 98.400 t Pacifische zalm, tegenover een prognose van 227.000 t; de Russische groothandelsprijzen bereikten eind september 650 RUB/kg (+97% op jaarbasis). Vóór de nieuwe vangsten van juli tot september 2027 komt er niets bij.

    • Wisselend

      Forel

      Regenboogforel, heel en filets

      Turkse diepvriesforel bij EU-import kostte van januari tot augustus 2026 gemiddeld € 4,95/kg, +11% op jaarbasis, terwijl Noorse diepvriesfilets bij export daalden van € 9,75/kg in januari naar € 6,32/kg in september. De twee herkomsten trekken in tegengestelde richtingen.

    Witvis uit kweek en zoet water

    Zeebaars en dorade blijven duur, zonder nieuw aanbod vóór het voorjaar. Pangasius volgt de euro, Nijlbaars is schaars in het Victoriameer en Kazachstan levert baars en snoekbaars.

    • Stabiel

      Zeebaars en dorade

      Diepgevroren zeebaars- en doradefilets

      Stabiel op hoog niveau: de douanewaarden van zeebaars bleven van juni tot augustus 2026 vlak, tussen € 7,65 en € 7,89/kg. De kweekcyclus duurt langer dan een jaar: niets wat in 2026 in kooien is uitgezet, komt vóór het voorjaar op de markt.

    • Stabiel

      Pangasius

      Diepgevroren pangasiusfilets

      Vietnamese pangasius bij EU-import steeg van € 2,43/kg in maart 2026 naar € 2,69/kg in augustus en volgde daarmee met vertraging het februarirecord van de prijs af kwekerij. Die prijs is sindsdien gezakt; productie +4,4%, volumes naar de EU -6%.

    • Wisselend

      Nijlbaars

      Nijlbaarsfilets, vers en diepgevroren

      Diepvries blijft vast: Oeganda exporteerde 2.000 tot 2.200 t in januari en februari 2026, het laagste in twintig jaar, en diepvriesfilets bij EU-import stegen van € 6,51/kg in januari naar € 7,34/kg in augustus. Verse Oegandese filets verloren sinds hun piek in april 11%.

    • Stabiel

      Baars en snoekbaars

      Diepgevroren baars- en snoekbaarsfilets

      Diepgevroren zoetwatervisfilets bij EU-import: € 7,58/kg in januari 2026, € 7,94/kg in augustus, gemiddeld 3% onder vorig jaar. Het groeiende Kazachse aanbod (filetexport +36,8% in het eerste halfjaar) houdt de prijzen in toom.

  3. April 2027Einde van de horizon van zes maanden
    Om in de gaten te houden

    Een EU-maatregel tegen vis van Russische oorsprong: in juli 2026 zag de EU ervan af vis en zeevruchten in haar sancties op te nemen, maar een nieuwe maatregel zou de stijging bij roze zalm versterken en het aanbod van baars en snoekbaars snel krapper maken. Voor forel geldt: verliest Turkije een deel van de Russische markt, dan komt er meer Turkse forel naar Europa.

LiveQuote-index

Indexwijzigingen op 21 oktober 2026

Zalm en forel
Grondstof3 maanden1 jaar
Atlantische zalm+8,2%+11,4%
Roze zalm (ook ketazalm, zilverzalm)+8,4%+20,7%
Rode zalm+19,8%+19,3%
Regenboogforel+4%+7%
Beekforel+0,9%+8,4%
Kweekvis en zoetwatervis
Grondstof3 maanden1 jaar
Zeebaars+0,1%+4,8%
Gevlekte zeebaars+6,1%+5,3%
Dorade (goudbrasem)-0,2%+0,5%
Gewone pagel+1,6%+7,3%
Ombervis-3%+1,9%
Tarbot-2,1%+10,9%
Pangasius-3%-0,5%
Tilapia (ook Nijltilapia, zwarte tilapia)+1,4%-3,4%
Nijlbaars-0,3%+7,6%
LQI

Wijzigingen van de LiveQuote-index op 21 oktober 2026. Een indexwijziging is niet de prijs van één product.

Wat de prijzen beweegt

De krachten op de markt

  • Kweek brengt volume op de markt

    Noorwegen exporteerde in het derde kwartaal 464.700 t zalm (+12%) en in september 2026 een record van 165.393 t. Chili: zalm en forel +12%. Vietnam: pangasius +4,4%. Turkije: forelexport +17%. Deze volumes houden de versprijzen overeind en begrenzen diepvries.

  • Valuta bepalen een deel van de prijs

    De kroon ging van 11,84 naar 10,80 per euro: van januari tot september 2026 verloor diepgevroren zalmfilet 8,3% in kronen maar slechts 3,2% in euro. Pangasius is stabiel in dollar en 5% goedkoper in euro. De Turkse lira verloor meer dan 10% tegenover de euro, ruimte voor prijsverlagingen die Turkse exporteurs nog niet hebben benut.

  • De wilde vangst is krap

    Russische Pacifische zalm op 98.400 t tegenover 227.000 t verwacht, roze zalm in Alaska half augustus op 47% van de prognose, Oeganda op een twintigjarig dieptepunt voor Nijlbaars. Voor deze soorten komt er vóór het volgende seizoen geen nieuw aanbod.

  • Rusland blijft in het circuit

    Een deel van de Russische Pacifische zalm bereikt Europa na verwerking in China. Rusland en Belarus kopen 81% van de Turkse forel, en Rusland levert een kwart van de baars- en snoekbaarsfilets. In juli 2026 zag de EU ervan af vis en zeevruchten in haar sancties op te nemen; een nieuwe maatregel zou de stromen snel verleggen.

Vragen

Wat inkopers vragen

  • Stijgen de prijzen van Atlantische zalm deze winter?

    Verse zalm zou richting winter moeten stijgen: termijnprijzen van € 7,00/kg voor Q4 2026 en € 8,41/kg voor Q1 2027, en volgens Mowi blijft de groei van het wereldwijde aanbod in 2027 beperkt tot 0 tot 2%. Diepvriesfilets, in september 2026 op € 11,65/kg bij Noorse export, volgen maar gedeeltelijk: lichte stevigheid in Q1 2027, daarna waarschijnlijk versoepeling vanaf mei.

  • Waarom stijgen de prijzen van roze zalm?

    Het wilde seizoen 2026 was kort. Tot 29 september 2026 ving Rusland 98.400 t Pacifische zalm tegenover een prognose van 227.000 t, en Alaska tot 15 augustus 26,1 miljoen roze zalmen, 47% van de prognose. De Russische groothandelsprijzen bereikten eind september 650 RUB/kg, +97% op jaarbasis, en vóór de vangsten van juli tot september 2027 komt er niets bij.

  • Stijgen de prijzen van pangasius de komende maanden?

    LiveQuote verwacht tot april 2027 stabiele pangasiusprijzen. Vietnamese filets bij EU-import stegen van € 2,43/kg in maart 2026 naar € 2,69/kg in augustus, maar de prijs af kwekerij aan de Mekong is gezakt, de productie groeit en de EU koopt minder. De euro blijft de hefboom: in dollar is de EU-invoerprijs op jaarbasis gelijk.

Belangrijkste bronnen

Eurostat Comext, douanewaarden en -volumesNorwegian Seafood Council, Statistics NorwayRabobank, Mowi, SeafoodSource, SalmonBusinessNatsrybresurs, VNIRO, Rosrybolovstvo (Rusland)ASMI en ADF&G (Alaska)DKIB (Turkije), Subpesca (Chili)FranceAgriMer, Réseau des Nouvelles des MarchésFAO GLOBEFISHWTO Center of Vietnam, General Statistics Office of VietnamDaily Monitor (Oeganda), Kapital.kzECB en Centrale Bank van Rusland, wisselkoersen

Alleen ter informatie, geen inkoopadvies. De trends voor zes maanden geven een waarschijnlijke richting, geen gegarandeerde prijsvoorspelling.

Volgende stap

Van de trend naar de offerteaanvraag

De notitie geeft u de richting van de prijzen.
LiveQuote toont u de beschikbare leveranciers en hun aanbiedingen voor uw werkelijke behoefte.

  • De beschikbare leveranciers voor uw grondstoffen
  • De marktprijzen van vandaag, naast uw aanbiedingen
  • Prognoses voor zes maanden in LiveQuote Data
  • Demo op uw eigen gegevens, vrijblijvend

Volg uw grondstoffen vanavond al

7 dagen volledige toegang, prognoses inbegrepen, zonder creditcard.

Start mijn proef

De volledige notitie

Alle hoofdstukken met hun cijfers en bronnen, in één pdf.

Laten we erover praten

Een demonstratie van 30 minuten volstaat om te zien wat het platform verandert voor een van uw grondstoffen.

Een demo aanvragen

of schrijf naar [email protected]

Verder lezen

Andere marktnotities

Prijzen van schaaldieren, koppotigen en schelpdieren: oktober 2026

5 min leestijd

In oktober 2026 is vannamei-garnaal de enige prijs bij schaaldieren, koppotigen en schelpdieren waarvan we tot april 2027 een daling verwachten, omdat Ecuador recordvolumes exporteert; kreeft, reuzenpijlinktvis, Illex en octopus lijken stabiel. Chileense mossel, Sint-Jakobsschelp en Japanse kammossel blijven duur door krappe oogsten of zwakkere bestanden. El Niño, dat deze winter voor de kust van Peru sterk wordt verwacht, is het gemeenschappelijke risico.

Artikel lezen
€ 4,87/kg
Garnalen uit Ecuador bij EU-import in juli 2026, het laagste niveau sinds maart 2021Eurostat, juli 2026
  • Dalend
    Vannamei-garnaal
  • Wisselend
    Argentijnse garnaal, Patagonische pijlinktvis, Chileense mossel, Sint-Jakobsschelp, Kammosselen
  • Stabiel
    Kreeft, Reuzenpijlinktvis, Illex, Octopus

Prijzen van tonijn en kleine pelagische vis: oktober 2026 en vooruitzichten

5 min leestijd

Voor tonijn en kleine pelagische vis verwacht LiveQuote (stand oktober 2026) tot april 2027 stabiele prijzen voor diepgevroren makreel, haring, geelvintonijn en witte tonijn, en geen eenduidige richting voor sardine, ansjovis en skipjack. Makreel blijft op een hoog plateau na een quotumverlaging van 48%, sardine hangt af van de vraag of Marokko zijn exportverbod opheft, en skipjack in Bangkok zit dicht bij zijn recordniveaus.

Artikel lezen
-48%
Verlaging van het makreelquotum voor 2026, tot 299.010 tVerenigd Koninkrijk, Noorwegen, Faeröer en IJsland, quotum 2026
  • Wisselend
    Sardine, Ansjovis, Skipjack
  • Stabiel
    Makreel, Haring, Geelvintonijn, Witte tonijn

Witvisprijzen: balans van oktober 2026 en vooruitzichten voor zes maanden

6 min leestijd

Witvis blijft duur in oktober 2026: van onze 11 verwachtingen voor zes maanden tot april 2027 is Alaska-koolvis de enige verwachte stijging, kabeljauw, koolvis en rogvleugels blijven naar verwachting stabiel en de andere zeven zijn gemengd. De quotumverlagingen van 2026 dreven kabeljauw- en koolvisfilets naar records, en de quota voor 2027 worden pas in december vastgesteld.

Artikel lezen
€ 11,77/kg
Recordwaarde bij EU-invoer van diepgevroren kabeljauwfilets in augustus 2026 (€ 9,43/kg in december 2025)Eurostat Comext, augustus 2026
  • Stijgend
    Alaska-koolvis
  • Wisselend
    Schelvis, Kaapse heek, Argentijnse heek, Groenlandse heilbot, Tong, Schol en 1 meer
  • Stabiel
    Kabeljauw, Koolvis, Rogvleugels
Alle marktnotities

Cookiebeheer

Wij gebruiken essentiële cookies voor authenticatie en optionele cookies voor analyse en foutopsporing. U kunt optionele cookies accepteren of weigeren. Privacybeleid