Hinter einem flachen Durchschnitt verbergen sich in dieser Familie große Bewegungen. Stand 4. November 2026 liegen Öle und Essige über drei Monate im Schnitt bei 0,0 % und über ein Jahr bei +0,4 %, mit sieben Materialien im Plus, neun im Minus und zwei unverändert. Die Extreme liegen weit auseinander: Rizinusöl oben, natives Olivenöl extra unten.
Natives Olivenöl extra liegt über drei Monate 11,2 % und über ein Jahr 23,9 % tiefer. Es folgen natives Olivenöl (-6,5 % und -17,8 %) und Olivenöl (-6,1 % und -16,6 %). Die Olivenöl-Notiz meldet für den 25. Oktober als gut beschriebene Ernten und Genossenschaften, die forderten, einen Teil der Produktion vom Markt zu nehmen, und warnten, fallende Notierungen bedrohten die traditionellen Olivenhaine.
Die Notiz zu nativem Olivenöl extra ergänzt, dass sich die Ursprungspreise für Extra-Vergine-Öl am 30. Oktober gegenüber der Vorwoche leicht erholten, während native Öle und Lampantöl erneut fielen. Die ältere Notiz zu nativem Olivenöl vom 6. Oktober berichtete, dass andalusische Erzeuger gefordert hatten, Überschüsse vom Markt zu nehmen.
Auf der Gewinnerseite legte Rizinusöl über drei Monate 12,0 % zu, ohne Notiz. Sojaöl liegt 4,7 % und 9,6 % höher; laut seiner Notiz hat in den USA der Einsatz von Sojaöl für Biokraftstoffe die Verwendung in Lebensmitteln überholt, und die März-Futures erreichten am 29. Oktober ein Mehrmonatstief. Rapsöl stieg um 4,2 % (6,8 % auf Jahressicht), wobei eine knappe EU-Bilanz die Rapspreise am 29. Oktober Berichten zufolge fest hielt.
Rapsschrot verbucht mit +20,5 % den stärksten Jahreszuwachs, nach +4,4 % über drei Monate. Palmöl liegt 1,6 % und 9,6 % höher. Sonnenblume ging in die andere Richtung: Sonnenblumenöl und ölsäurereiches Sonnenblumenöl liegen über drei Monate 2,1 % tiefer, wobei Sonnenblumenöl aus dem Schwarzmeerraum am 29. Oktober als schwächer beschrieben wurde. Kokosöl fiel um 1,3 % und auf Jahressicht um 19,2 %.
Zwei Linien haben Notizen, aber keinen Index: Sheabutter und Kürbiskernöl. Weinessig, der einzige Essig der Familie, stieg über drei Monate um 2,6 % und über ein Jahr um 2,1 %.