El pescado es la familia más firme de los productos del mar. A 4 de noviembre de 2026, sus 70 especies con índice suben de media un 2,6 % en tres meses y un 9,6 % en un año, frente al 1,1 % y el 7,2 % del conjunto: 54 al alza y 16 a la baja. Reúne 76 materiales, del pescado blanco y el salmón al atún y los pequeños pelágicos.
Las rayas lideran con holgura: patín +28,1 % y raya de clavos +26,3 %, por delante del salmón rojo (+17,8 %), el carbonero (+16,1 %) y el congrio (+14,8 %). Salmón coho, salmón keta y salmón rosado suben un 11,3 %, igual que el abadejo de Alaska.
Siete de las dieciséis bajas son de dos dígitos: lisa (-18,6 %), lenguado común (-15,3 %), salmonete de roca (-15,2 %), sardinela redonda (-13,7 %), salmonete de fango (-13,6 %), corvina (-12,3 %) y rodaballo común (-12,0 %).
En un año, las subidas son aún mayores: jurel chileno +56,0 %, abadejo de Alaska +42,8 %, carbonero +37,5 %. La caballa, +29,4 % en el año y solo +1,7 % en el trimestre. El bacalao del Atlántico / bacalao salado, +16,4 % en el año y -2,2 % en tres meses; su nota recogía el 17 de agosto precios récord en los mercados europeos por la escasez de bacalao.
Para el abadejo, las notas mencionan el 10 de septiembre precios de exportación del filete estadounidense en máximos y una temporada B muy inferior a la de 2025. Noruega fijó el 14 de octubre su cuota de carbonero del Ártico nororiental para 2027 por debajo de la de 2026. En caballa, un informe del 7 de agosto sobre Japón atribuyó la escalada de precios a la escasa oferta noruega.
Las notas del salmón registran el 30 de octubre una segunda subida semanal consecutiva. Para el arenque (+3,1 % en tres meses), la nota recoge una fuerte caída del arenque noruego en la semana 42, publicada el 22 de octubre. La nota de la sardina (-4,4 % en tres meses) señala escasez de algunas sardinas en conserva en Bélgica el 22 de octubre.