Las siete verduras de tallo y rama que sigue LiveQuote suben en los tres meses hasta el 4 de noviembre de 2026. La familia promedia +5,0 %, por encima del 4,1 % del conjunto de verduras, y su alza anual del 18,6 % es la mayor de todas las familias de verduras. Sus materiales: acelga, espárrago blanco y verde, apio, apio en rama, hinojo y puerro.
La acelga lidera en tres meses (+8,0 %), pero tiene la menor subida anual de la familia, un 8,3 %, incluso por detrás de las dos líneas de apio. El espárrago blanco y el espárrago verde ganan un 7,3 % en tres meses y un 28,6 % en un año. Las notas describen una oferta escasa en varios orígenes: en Fresno, el suministro de espárrago se calificaba de muy escaso el 27 de agosto.
El 20 de julio se informó de que las cosechas alemanas de espárrago y fresa de 2026 eran las más bajas en décadas. En la semana 36, Perú había enviado a la UE menos cajas de espárrago fresco que un año antes; la oferta mexicana se estrechaba el 1 de octubre, y los precios del espárrago en EE. UU. subieron en septiembre.
El puerro suma un 4,7 % en tres meses y tiene la mayor subida anual de la familia, un 29,1 %. Se informó de escasez de puerro en el mercado mayorista de Nantes (MIN) el 30 de agosto, y de menores rendimientos en Francia el 2 de septiembre. En Bélgica, el calor y la sequía presionaban el cultivo del puerro, según la prensa del 27 de agosto.
El apio sube un 3,0 % y el apio en rama un 2,8 %. El hinojo solo gana un 1,6 % en tres meses, pero un 16,7 % en un año. Según las notas, el 13 de octubre el apio podía escasear en Tierras Altas, donde las lluvias afectaban a la lechuga, el apio y la zanahoria; en California, sus precios tendían a la baja el 19 de agosto, con una demanda floja.