I prezzi delle verdure seguiti da LiveQuote salgono in media del 4,1% nei tre mesi fino al 4 novembre 2026 e dell'8,3% nell'ultimo anno. Il gruppo conta 101 materie prime, 91 con un indice: 61 sono salite su tre mesi, 29 sono scese e una è rimasta stabile. Comprende funghi, cavoli, zucche, ortaggi a radice, legumi e peperoncini.
Le medie per famiglia divergono. Gli ortaggi da sole guadagnano il 16,1%, con 20 indici su 22 in rialzo; le zucche perdono il 13,6%, tutte e sei in calo. In mezzo, verdure a foglia verde +7,2%, ortaggi a stelo e a branca +5,0% con ogni indice in rialzo, funghi +4,3%. Cavoli (+0,6%), ortaggi a radice (-0,5%) e legumi (0,0%) sono quasi fermi in media, ma con rialzi e ribassi al loro interno.
I pomodori guidano tutto il gruppo. Il pomodoro sale del 57,2%, appena davanti al pomodorino ciliegino rosso (57,0%) e al pomodorino ciliegino giallo (56,5%), seguiti dalla zucchina a +48,1%. Le note di mercato riportano un prezzo medio record del pomodoro nell'UE a settembre, nell'aggiornamento della Commissione europea del 16 ottobre, e un forte rialzo dei prezzi all'ingrosso dei ciliegini in Italia al 14 ottobre.
Le zucche subiscono le perdite più pesanti. Il potimarron cede il 31,5%, la zucca il 17,2% e la butternut il 16,8%, pur restando tutte e tre in leggero rialzo sull'anno. Per la zucca, una nota del 16 ottobre riporta un raccolto biologico record in Germania, con aumenti di produzione che accentuano la pressione sui prezzi. Altrove, il broccolo cala del 16,3% e il cavolo riccio del 13,3%.
Su un anno il quadro è più solido: otto famiglie su dieci sono in rialzo. Il sedano rapa sale del 33,5% e la patata del 29,9%. Il 22 ottobre le notizie riportavano rese europee di patate ben sotto la norma dopo un'estate molto calda e secca. I legumi sono la famiglia più debole su dodici mesi, a -5,7%, con il cece in calo del 15,4% e le lenticchie verdi del 10,6%.