Las verduras de verano son la familia más fuerte del grupo: a 4 de noviembre de 2026 suben de media un 16,1 % en tres meses, frente al 4,1 % del grupo, y un 12,9 % en un año. Sus 22 materiales tienen índice; 20 subieron. Abarca tomates, pimientos, calabacín, pepino, berenjena, concentrado de tomate y guindillas.
El tomate lidera con un +57,2 % en tres meses y un +35,7 % en un año. Su nota cita un precio medio récord de septiembre en la UE, según la Comisión Europea (16 de octubre), y exportaciones españolas de 2025/2026 por debajo de la última década. En Rungis, la oferta de final de temporada era abundante, la demanda más floja y los precios caían en picado.
Los tomates cherry van justo detrás: el tomate cherry rojo gana un 57,0 % y el tomate cherry amarillo un 56,5 % en tres meses, y suben un 36,9 % y un 38,5 % en un año. En Italia, el cherry mayorista se encareció con fuerza a mediados de octubre, según una nota del 14 de octubre, y otro informe citaba efectos climáticos y costes.
En España, los productores dijeron el 21 de octubre haber reducido las plantaciones de cherry, sobre todo suelto, con costes de energía, transporte y envases al alza. El calabacín sube un 48,1 % y el tomate amarillo un 34,8 %. El pepino suma un 20,4 %; según la prensa del 15 de octubre, el pepino neerlandés mantenía buenos precios al final de la temporada, con una demanda fuerte.
Los pimientos también suben: pimiento rojo +18,0 %, pimiento amarillo +16,6 %, pimiento verde +10,9 %. Según la prensa del 21 de octubre, Marruecos superó a los Países Bajos como proveedor de pimiento de la UE en el primer semestre de 2026. Las guindillas se mueven menos: el serrano y el chilaca ganan un 12,5 %, y el habanero y el Carolina Reaper un 1,2 %.
Solo dos materiales bajan. La berenjena pierde un 9,6 % en tres meses y un 3,0 % en un año; el concentrado de tomate cede un 1,2 % y un 6,7 % en un año.