In questo trimestre il pesce è la famiglia più forte dei prodotti del mare. Al 4 novembre 2026 le sue 70 specie indicizzate segnano in media +2,6% nel trimestre e +9,6% sull'anno, contro l'1,1% e il 7,2% dei prodotti del mare nel loro insieme. Cinquantaquattro sono salite e sedici scese. La famiglia elenca 76 materie prime, dal pesce bianco e il salmone a tonni e piccoli pelagici.
Le razze guidano con ampio margine. La razza guadagna il 28,1% e la razza chiodata il 26,3%, davanti al salmone rosso a +17,8%, al merluzzo carbonaro a +16,1% e al grongo a +14,8%. Salmone coho, salmone keta e salmone rosa salgono tutti dell'11,3%, come il merluzzo dell'Alaska.
Sette dei sedici ribassi sono a due cifre. Il muggine cede il 18,6%, la sogliola comune il 15,3% e la triglia di scoglio il 15,2%. Sardinella rotonda (-13,7%), triglia di fango (-13,6%), ombrina (-12,3%) e rombo chiodato (-12,0%) completano l'elenco.
Sull'anno i movimenti sono più ampi. Il sugarello del Cile sale del 56,0% su dodici mesi, il merluzzo dell'Alaska del 42,8% e il carbonaro del 37,5%. Lo sgombro guadagna il 29,4% sull'anno ma solo l'1,7% nel trimestre. Il merluzzo atlantico / baccalà atlantico sale del 16,4% sull'anno ma cede il 2,2% su tre mesi; la sua nota riportava il 17 agosto carenze di merluzzo che spingevano i prezzi a livelli record nei mercati europei.
Sul merluzzo dell'Alaska, le note richiamano i massimi storici dei prezzi all'export dei filetti USA il 10 settembre e una stagione B con produzione molto più bassa del 2025. Il 14 ottobre la Norvegia ha fissato la quota 2027 di merluzzo carbonaro artico nord-orientale sotto il livello del 2026. Per lo sgombro, un resoconto del 7 agosto sul Giappone indicava prezzi balzati per la scarsa offerta norvegese.
Per il salmone, le note registrano il 30 ottobre una seconda settimana di fila di rialzi. Per l'aringa, +3,1% su tre mesi, la nota segnala un netto calo dei prezzi norvegesi nella settimana 42, pubblicato il 22 ottobre. La sardina, -4,4% su tre mesi, ha una nota che riporta il 22 ottobre la mancanza di alcune sardine in scatola in Belgio.